傳統除毛方法：
•蜜蠟 Waxing – 短期療程
•電解 Electrolysis – 需分別一一破壞毛囊
•拔毛 Plucking – 疼痛、療程久、非永久性
•脫毛膏 Depilatories- 具刺激性、非永久性
•刮刀 Shaving- 效果持續極短
•除毛藥劑 Eflornithine- 須持續使用13.9%乳膏 •
傳統方式的缺點
•非永久性（一段時間需要重覆一次療程）
•效果短暫 •療程冗長而耗時
•有可能產生感染或疤痕的副作用
2010年8月13日
2010年7月8日
減肥出事 英市長演講甩褲
減肥人士要小心了，不要令自己陷入與英國萊斯特市市長霍爾（Colin Hall）的尷尬場面。這名正在減肥的市長，日前向一班小學生發表演講時，長褲竟不慎從腰間滑落，令在場觀眾瞠目結舌。
霍爾當時正在圖書館出席暑期教育活動，向來自3間學校的師生致辭時，大概是說話的時候太用力，肚子一縮，沒繫皮帶的褲子就掉下來，褲頭滑至膝蓋。他紅着臉彎下腰拉起褲子。一名在場人士說，大家都很尷尬，不曉得該看哪裏好。
霍爾事後發表聲明，就事件表示「最深切道歉」。他說，出醜是因為他當天沒繫皮帶。他在網誌自嘲道﹕「我一直在想該如何宣傳我的減肥進展，這個問題可能很快便會解決。」霍爾現年46歲，體重有114公斤，最近為了身體健康而參加減肥療程，目標是在明年5月前減掉19公斤。
衛報/英國廣播公司/鏡報
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瘦身保心肝、深海魚油起作用
有關深海魚油的研究報告
睡眠充足可控制食慾？
英專家發現減肥新物質 享「瘦」無副作用
「吃」總是能讓鬱悶的心情瞬間得到釋放，英國曼徹斯特大學（Manchester University）的專家說，被稱為hemopressin這個自然存在於人體腦部中樞的物質，能夠抑制食慾，如果開發成為藥品，還可以免除一般減肥藥物痛苦的副作用。
根據英國《每日郵報》（Daily Mail）稱，hemopressin可以控制人只為了「享受」而吃東西的衝動，對於濫用毒品或是酒精成癮的人也有治療效果。發表此研究的陶德（Garron Dodd）說，hemopressin能夠阻隔腦部在人享受美食或吸菸時特別活躍的區塊，進而減少想吃東西的慾望。
陶德表示，攝取hemopressin的老鼠相對於其他老鼠食量有減少的趨勢，現在正進一步研究，希望成功發展成為藥品，因為它可以讓人只有在飢餓時才吃東西，相較於「利莫那班」（Rimonabant）這個在6年前研發成功的減肥藥方，它不僅能夠降低飢餓感會，也不會有提高憂鬱症和自殺的風險。
這項發現將讓天底下想要減肥的人受惠，也讓科學家進一步瞭解大腦如何控制食慾。這個研究刊登在「神經科學期刊」（Journal of Neuroscience），陶德認為，hemopressin對研發抗肥胖藥物開啟了新的渠道。
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2010年7月7日
新人類外食多 健康拉警報
隨著飲食西化、小家庭上班外食族增加，連帶我們的下一代飲食習慣也漸漸改變，台北市衛生局最近調查台北市15-24歲青少年的飲食習慣，居然發現，台北市青少年一個禮拜，一半以上的餐食，都是外食，台北市衛生局健康管理處長游麗惠說，北市衛生局委託中華民國學校衛生學會鄭惠美教授所做的飲食調查，發現台北市青少年的飲食習慣，3成1每天都喝含糖飲料、2成1每天吃零食、15%的青少年每天吃宵夜、同樣1成5青少年每天吃炸雞薯條、鹽酥雞等油膩食物，青少年的飲食習慣，長期下來健康很容易拉警報。
甚至調查單位，也公布了台北市青少年最常見的飲食型態範例，例如早餐 吃便利商店賣的日式飯糰加一杯豆漿480大卡、午餐與朋友相約吃漢堡、薯條可樂，一餐下來熱量940大卡，晚餐在外補習，就隨意吃個牛肉麵加一杯珍珠奶茶、一餐下來1020大卡，晚上補習回家後，溫習一下功課又覺得肚子餓，睡前又吃了一碗泡麵435大卡，一天下來，計算總熱量攝取竟有2875大卡，
營養師說，青少年這樣的飲食方式相當普遍，不過其實以19歲、身高157公分、體重51公斤的少女來說，一天下來多吃了建議攝取熱量2050大卡的825大卡，多出來的825大卡，必須散步6.3小時、騎腳踏車4.5個小時、快步走3.6小時、或爬樓梯2.9小時、跑步2.3小時才消耗得完，如果沒有增加身體的活動量，連續一個月下來，可能增胖3公斤。
營養師說，台北市青少年及學童的飲食習慣，隨著家庭外食的比例增加，可以發現飲食中，脂肪、醣類的攝取過量，相對地，蔬果膳食纖維、奶類的攝取普遍不足，而長期不健康的飲食習慣，不僅會造成過重或肥胖、也讓青少年罹患高血壓、高血脂、甚至增加罹患第二型糖尿病、癌症、心臟病、及中風的風險增高。
營養師說，尤其暑假到了，許多青少年、學童不用上課，吃的飲食內容常會更加隨意，忽略了營養均衡，要吃得健康，建議炎炎夏日，盡可能喝水避免喝含糖飲料，避免攝取了過多的糖份、添加物或過多熱量，每天至少要吃三份蔬菜及兩份水果，補充足夠的蔬果份量，降低肥胖及三高等代謝症候群的風險。
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缺少運動 高膽固醇纏身
更新日期:2010/07/06 00:07 【記者劉春生／北港報導】
中醫部賴主任指出不是只有胖的人才容易有膽固醇的問題，越來越多瘦子其實也不少有相關的困擾。最主要還是因為飲食問題及缺乏運動所造成，外食族常常一坐在電腦前就是8個小時，下班還得加上喝酒應酬，久了膽固醇小姐就找上門了。
當然，也有身形纖細的中年族群，也會有相同困擾，56歲的廖小姐體重不過50公斤，但在一次的體檢報告中驚覺「天啊，我的膽固醇高達230」，經醫師診斷發現，該名患者平日無不良嗜好、亦無其他慢性病，不過愛吃海鮮、內臟等高膽固醇的食物，造成其膽固醇偏高。
賴主任說：「這種降血脂的藥為慢性處方中藥，患者需持續服用30天以上才有效果，而且膽固醇、三酸甘油脂降至正常範圍後，仍必須注意生活飲食習慣正常，切勿酗酒、熬夜，以免造成身體的負擔。」不過，醫師也特別強調每個病人健康情況不同，亦可能有多重性的慢性病，都需要經由中醫師診斷確診後，再依個人病症不同，配合中藥調理，才能真正有效控制住膽固醇。本院目前有唯一經過衛生署臨床實證，天然無副作用的中藥「降脂配方」，有需要的民眾可洽中醫部門診做諮詢。
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減肥10招 與食物和平相處
減肥10招 與食物和平相處
文／林佳姿
提到減肥，很多人的直覺就是「少吃」，認為減肥就是要餓肚子，但是少吃的同時，卻會限制其他營養素的攝取，造成在減肥過程中，容易頭暈、貧血、體力差、月經不來，甚至脫水及肌肉流失，並且降低幫助身體消耗熱量的能力，因此持續極低熱量的飲食將造成減重停頓，不再看到減重效果。
減重停滯期考驗著減肥者的耐力，若此時耐不住飢餓感，稍微多吃，則體重馬上回升，這就是臨床上，造成減肥失敗的原因。
減重不等於減肥（脂），建議想要減肥者在行動前，先想想減肥目的是什麼？是希望快速減輕表面體重，還是減少體內脂肪？
採用的減肥方法是否會同時減掉健康？以及是否可長久執行？
一個好的減肥飲食仍然要遵循營養均衡的原則，並且減少油脂、控制熱量，以達到減肥效果，其中個人需要的減肥熱量，必須考慮肥胖程度、年齡、工作勞動度等，最簡單且民眾較容易執行的計算方法為：依平時攝取的熱量減掉300至500卡，讓身體處於負能量平衡狀態，則預期每週體重可減輕0.3到0.5公斤，但最低不建議少於1000卡；女性通常為1200至1400卡，男性1400至1600卡為較安全的減重熱量。
根據美國一項研究調查指出，最難克服的減肥難關是「缺乏意志力」，其中最大的元凶為「飢餓」。其實與其抵抗食物，不如與食物和平相處，只要吃對食物份量及方法，什麼都可以吃，減肥者也可以享受吃的樂趣。
◎以下10招吃的技巧，讓你吃得巧，不是吃得少：
●減肥要規律進食，最忌諱有一餐沒一餐。因為過度飢餓下，人體會有自我補償心態，容易攝取過多。
●學習「慢食」，每口食物咬20下之後，再吞下去，有助提升飽足感。
●改變進餐順序。如：先吃菜，再吃肉配飯，並且慢食，你會發現飯還沒吃完，就有飽的感覺了。
●不要一邊吃飯，一邊聊天或看電視。
●不要成為家裡的「食物剩菜處理機」。
●將食物切小塊，以小盤盛裝食物，滿足視覺。
●不要以食物作為舒緩情緒替代品；同時家裡不留零食，避免刺激想吃的慾望。
●外出聚會前，先吃一份含纖維高的食物（一碗燙青菜、一顆大番茄、一顆帶籽的小芭樂），並且搭配一杯水，提升飽足感。
●外食時，儘量不喝濃羹，以新鮮水果取代甜點、果汁，以無糖或低糖茶品取代含糖飲料。
●聚餐時，穿緊身的衣服有助控制攝取量。
2010年6月21日
楊醫師教你的"香蕉減肥法"
因為最近做的雷射溶脂大腿效果很明顯，但還是有一些地方要再修復的，再過幾天會回診看看成果
回去看網站時，看到醫生教的" 香蕉減肥法 "
營養價值高，也可補充一天的能量。
我想，想減肥的水水可以參考看看，像我會抽筋嚴重的人，香蕉對我也是很有幫助的!
http://event.ezcare.com.tw/index2.asp
水水可以去看楊醫師的影片喔!
也可以學到很多不需花大錢也可以減肥減的水水的法喔!
現在的我，
也來體驗看看這個方式，是看看效果。
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2010年6月1日
甜食不胖3大秘法
甜食不胖3大秘法
來源:BODY雜誌
挑選法～聰明挑選，熱量少一半
人生有很多選擇，吃甜食也一樣。愛吃甜的，不一定會暴肥，只要你懂得挑選，就能大大降低卡洛里，還能享受到甜頭。
Way1：指定半糖，減少糖份卡洛里
以後點連鎖飲料店的飲料時，除了調整冰量之外，也別忘了調整甜度。根據從美國農業部做的「個人食物攝取大調查」，發現每人平均每天吃下20茶匙的糖，將近100克，其中近三分之一是從飲料來的。選擇半糖或微甜的飲料，可以降低糖的攝取。同理可運用，喝豆漿選半糖、喝咖啡不加糖，連買市售飲料也挑低糖款式，積少成多，也能減少可觀的卡洛里攝取。
Way2：添加纖維質，降低糖份攝取
真的很想吃甜食，與其選擇精緻蛋糕，不妨選擇含有全麥類、水果或是蒟蒻寒天等食材的甜食，增加纖維質的量，就能少一點糖份攝取。其次，全麥類食品及水果中都有自然甜味，適當拌入妳的料理中，也可以滿足想吃甜甜的慾望，而且還有健康低卡的概念。
Way3：甜食慢慢吃，一次吃少少
就算愛吃甜，營養師建議一天也不要攝取超過40g的糖，也就是少於一天建議攝取熱量的10%以下，相當於100g黑巧克力或是400ml的柳橙汁。這些一天內可以吃的糖，要慢慢吃，避免一次吃完讓血糖激升，快升快降的結果，想吃甜食的慾望馬上又產生。想吃甜食時，每次都拿最少量的份，慢慢吃，除了避免血糖快速變化，也能滿足吃甜慾望。
取代法～技巧取代，熱量不過多
就算真的很想吃甜也無妨，只要懂得替代方式，也可以大大降低甜食熱量。如何取代，我們提出以下幾種方法，讓你前進吃糖不胖的境界。
Way1：利用代糖，享受甜味無負擔
代糖顧名思義，取代糖的高熱量，但仍然可以讓你享受甜味。代糖的種類很多，有些適合入熱湯、泡茶，有些適合做甜點，有些適合做糖果或是口香糖。木糖醇、糖精、阿斯巴甜等，都是常見的代糖項目，不僅熱量很低，有些代糖例如赤藻糖醇等，都能做到只提供甜味但無熱量，無負擔的享受甜食。
Way2：利用高甜度、少用量，降低熱量攝取
一般市面上的糖，多是蔗糖提煉而成，對愛吃甜的人來說，果糖的甜度比蔗糖高1.7倍，同樣的甜度，使用果糖只需一半的量即可達到，糖的量少，攝取的卡洛里當然也比較少。
同樣擁有高甜度、少用量能力的，還有果寡糖，它可被腸道分解，是腸道好菌能量的來源，不僅健胃整腸，熱量也比較低。運用稀釋甜度的原理，也能少吃點糖，例如一杯加了全糖的飲料，加水稀釋後只喝半杯，也能減少糖份熱量攝取。
Way3：用自然甜味，取代人工糖份
想喝甜甜的，不妨從大自然裡找成份吧！種一株甜菊，喝茶、做料理時隨手摘幾片入菜，植物散發出來的甜味，跟加了糖有一樣的效果，但幾乎零熱量，還有一種賞心悅目的樂活感，何樂不為。
時機法～吃對時間，熱量不囤積
同樣一種東西，在不同時間點吃，體內消化吸收的狀態就不一樣。想吃甜食，或許不必嚴格限制，只要懂得挑對時間吃，也可以躲過發胖危機。
Way1：白天吃甜食，提高熱量消耗
真的想吃甜食，當然要想盡辦法將吃進去的熱量消耗殆盡。白天的活動量大，消耗熱量的機會也比較多，想吃甜食，最好在白天吃。下午茶的甜點多，真不小心吃多了，晚上可以多攝取蔬菜水果，增加纖維質幫助消化，熱浪不囤積。
Way2：甜點蛋糕飯後吃，避免過食危機
雖說女人都有另一個胃來裝甜點，但是將甜點飯後吃，這個胃容量就不會太大。空腹時吸收熱量的效果特別好，因此飯後吃甜點也是比較妥當的時機，只要懂得節制不暴食，其實一點甜的口感，可以讓人心情愉悅，幸福的結束一餐。
Way3：燉補調養時，適當加糖做溫補
很多女生會在經期來時吃甜的，認為這時攝取的甜食不易囤積體內，不發胖。營養師表示，身體吸收熱量的能力跟經期無關，若說經期吃甜有幫助，也是因為吃對糖。補充礦物質豐富的黑糖、紅糖，有補血、溫補的效果，燉補的時候加點潤肺的冰糖，也有滋補作用。
Way4：沮喪時，適當甜點來疏壓
感到有壓力或是情緒沮喪時，適當的糖份可以紓緩壓力、讓心情愉悅，黑巧克力、低糖水果，如西瓜、草莓、桃子、枇杷等，都是100公克含糖量低於10克的水果，適當補充，可以振奮精神。
想知道更多吃甜食又不怕胖的方法嗎？BODY 139期 全省各大書店、便利商店均售!
代糖問答題～代糖多了解，負擔少一點
Q1：代糖是什麼？
精緻糖與代糖最大的差別在於代糖甜度高但熱量低，甚至不具熱量，所以成為愛吃糖又怕胖者的新選擇；而代糖具有不影響血糖的特性，可供糖尿病患者酌量食用，可謂是一糖多用！
Q2：代糖有分種類嗎？不同代糖有什麼不同效果？
代糖的種類千百種，以下幾種是我們日常生活中常見的：
山梨醇：山梨醇為白色結晶狀，甜味是蔗糖的一半，1公克可產生3大卡的熱量。由於山梨醇含在口中會有清涼感，而且不會引起蛀牙，所以常用於製作口香糖或無糖糖果。
貼心小叮嚀：一日攝取大於10公克的山梨醇可能造成腹瀉。
木糖醇：木糖醇的甜度是一般蔗糖的90%左右，1公克可產生1大卡的熱量。由於和山梨醇一樣具有清涼感，因此常用於糖果、口香糖、冰飲或清涼口含錠的製造。
貼心小叮嚀：木糖醇服用過量可能造成腹瀉。
糖精：糖精為白色粉末狀，易溶於水，其甜度是蔗糖的300倍，對熱安定且價格便宜，但食用後會有苦味。
貼心小叮嚀：美國食品藥物管理局訂定每日可接受建議量為小孩每天不超過500毫克，成人不超過1000毫克。
阿斯巴甜：阿斯巴甜的甜味是蔗糖的150倍至200倍，由於甜度很高、用量少，所以產生的熱量也極少。阿斯巴甜無苦味，甜度高，但對熱不穩定，加熱後甜度會被破壞，因此無法使用在烘焙食品上，目前多半被廣泛運用在果糖或低熱量飲料中。
貼心小叮嚀：阿斯巴甜含有苯丙氨酸，所以不適合苯丙酮尿患者食用，會造成智力不足，所以添加阿斯巴甜之食品，要以中文顯著標示「苯酮尿症患者不宜使用」等字樣。而美國食品藥物管理局的每日允許攝取量為每公斤體重50毫克，歐洲則規定每公斤體重20毫克。
醋磺內酯鉀：醋磺內酯鉀的甜度為蔗糖的100至200倍，沒有熱量，對熱安定，適合與阿斯巴甜混合使用，一方面可以改善阿斯巴甜的不安定性，另一方面也可消除醋磺內酯鉀略帶苦味的特性。醋磺內酯鉀可用於烘焙以及加工製造，目前市售的「煮甜甜」與「蜜而康」即屬此類。
貼心小叮嚀：美國食品藥物管理局建議每日可接受的範圍在每公斤體重15毫克。
甜菊：甜菊為天然藥草型代糖，幾乎沒有熱量，而且因為甜度高，所以用量少，適合搭配花草茶使用。
貼心小叮嚀：孕婦不宜使用。
Q3：為什麼要使用代糖？代糖有什麼好處？
代糖具有高甜度、低熱量、預防蛀牙以及不易使血糖上升等特點，適合糖尿病患與減重者食用，使他們可以輕鬆享受甜點，幫助提升生活品質，好處不在話下！
1.1公克的代糖相當於8公克砂糖的甜味，因代糖甜度很高，所以使用量很少，相對地熱量很低。
2.代糖熱量低，不易發胖，適合減重者使用。
3.慢性病患者可使用代糖，如：糖尿病、三酸肝油脂過高者適用。
4.代糖攜帶方便，可隨身攜帶使用。
Q4：代糖有缺點嗎？用久了會有壞處嗎？
只要充分了解代糖的特性以及對人體的影響，就可以吃得開心又吃得安心。
臺安醫院預防醫學事業部劉怡里營養師說，其實代糖要攝取過量，是很困難的一件事，因為代糖只要一點點，就非常甜，一般人根本不會吃得太多。即使代糖有助於減少熱量的攝取，但代糖的味道畢竟不如精緻糖的滋味美好，這也就是為什麼市面上精緻糖的接受度依然比代糖高的主因。
但隨著科技的進步與發展，代糖的滋味也變得越來越美味囉！
1.代糖有其獨特味道，如：略帶苦味等。
2.有些代糖食用過量會導致腹瀉，如：糖醇。
3.有些代糖運用在冷飲裡會沒有味道；有些代糖運用在熱飲裡會沒有味道，各類代糖遇冷熱飲的反應不同，導致在挑選代糖時產生麻煩。
2010年5月25日
日啖一蛋 健康瘦身
日啖一蛋 健康瘦身
美國食品營養專家「雷克斯頓」博士說，蛋裡面有豐富的維他命D、維他命B12、氯、和硒等礦物質。蛋裡面還有豐富的胺基酸和抗氧化物。
他說，維他命D對心臟、心理健康幫助都很大。
雞蛋算是一種超級食物，既健康，又瘦身。
美國食品營養專家「雷克斯頓」博士說，蛋裡面有豐富的維他命D、維他命B12、氯、和硒等礦物質。蛋裡面還有豐富的胺基酸和抗氧化物。
他說，維他命D對心臟、心理健康幫助都很大。
胺基酸是幫助青少年成長的重要養分。而抗氧化物可以預防不少老年疾病，再加上一個蛋只有八十卡路里，蛋烹調起來很容易又好吃，所以說蛋是一種超級食物一點也不為過。
「雷克斯頓」建議，一天至少吃一個蛋，吸收身體所需的蛋白質。
來源網址：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100309/1/21q0u.html
來源網址：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100309/1/21q0u.html
2009年2月16日
國際/研究顯示 胖媽產下畸形兒風險稍高
法新社華盛頓10日電：美國醫學會期刊（Journal of the Ameriacan Medical Association，JAMA）今天發表的數項研究分析顯示，肥胖懷孕婦女產下天生缺陷嬰孩的風險些微高。
分析者指出，雖然增加絕對風險的機會小，但因母親肥胖可能導致的先天異常神經管缺陷，（為一般機率的近兩倍），包含了脊髓露出體外癱瘓症（又稱脊柱裂），為一般機率的兩倍多。
報告指出，母親肥胖也可能導致其他胎兒異常現象，包括顎裂與唇顎裂、肛門直腸閉鎖、腦水腫以及四肢異常。 他們補充說，肥胖母親產下腹裂畸形胎兒的風險卻明顯下降。
報導指出，在美國有千分之0.68的新生兒為神經管缺陷，千分之2.25為嚴重心臟缺陷。
作者表示：「這其中有涉及健康的意涵，特別是在那些普遍肥胖，且比例持續上升的國家裡面。」
這份研究顯示，在2004年，全美15歲以上的女性，有3分之1身體質量指數（BMI）超過30，為肥胖一族。
報告提供的背景資料指出，先天異常為產下死胎與嬰孩死亡的主要原因，這佔了美國嬰兒死亡5分之1的比例，也是早產與幼年患病的重要因素。
資料來源：中央網路報
2008年9月15日
反式脂肪會增加大腸直腸癌風險
反式脂肪會增加大腸直腸癌風險
根據一份在美國流行病學期刊（American Journal of Epidemiology）發表的新研究，攝取高量反式脂肪可能增加大腸直腸癌風險。美國北卡羅來納大學（University of North Carolina）的博士與同事的研究發現，反式脂肪酸攝取量最高的人，比攝取量最低的人還容易發展出大腸癌前組織或者息肉，「這些結果進一步支持限制攝取反式脂肪的建議。」
研究是在2001年到2002年間以北卡大學醫院622名接受大腸鏡檢查的人為對象，在12週篩檢測試期間調查他們的飲食、運動和其他健康習慣。反式脂肪攝取量佔前25%高的人，出現大腸息肉比例比攝取量最低25%的人高86%，前者攝取量是每天6.54公克，後者為3.63公克。而且這種風險似乎有門檻，攝取量最低3/4的人並未見到這種風險增加。
研究受試者中有38.5%檢查出大腸息肉，他們的反式脂肪平均攝取量為4.97克，最高攝取量為4.12克；而沒有大腸息肉的人平均攝取量是4.42克，中間值是3.61克。
資料來源：雅虎新聞
根據一份在美國流行病學期刊（American Journal of Epidemiology）發表的新研究，攝取高量反式脂肪可能增加大腸直腸癌風險。美國北卡羅來納大學（University of North Carolina）的博士與同事的研究發現，反式脂肪酸攝取量最高的人，比攝取量最低的人還容易發展出大腸癌前組織或者息肉，「這些結果進一步支持限制攝取反式脂肪的建議。」
研究是在2001年到2002年間以北卡大學醫院622名接受大腸鏡檢查的人為對象，在12週篩檢測試期間調查他們的飲食、運動和其他健康習慣。反式脂肪攝取量佔前25%高的人，出現大腸息肉比例比攝取量最低25%的人高86%，前者攝取量是每天6.54公克，後者為3.63公克。而且這種風險似乎有門檻，攝取量最低3/4的人並未見到這種風險增加。
研究受試者中有38.5%檢查出大腸息肉，他們的反式脂肪平均攝取量為4.97克，最高攝取量為4.12克；而沒有大腸息肉的人平均攝取量是4.42克，中間值是3.61克。
資料來源：雅虎新聞
楊氏“營養與減重”
根據多篇研究顯示，營養素缺乏容易影響減重速度，導致忽胖忽瘦。對於減重減肥或瘦身後維持的人來說，吃得少不如吃得巧！每天補充足夠的營養素是幫助身體維持甚至提高代謝重要的一課。
減肥餐尤其,其中又以缺乏維生素B群、維生素C、維生素E、鎂、鈣、鐵、鋅及Omega-3不飽和脂肪酸等缺乏最為常見。減肥或瘦後維持體重期間，對於食物的攝取需多注意，除多選擇清淡低熱量及足夠蛋白質及蔬果攝取之外，亦須多加注意上列容易缺乏之營養素的補充，如果有偏食，必須補充這些營養素，以下就針對這些營養素列出表格以供參考：
營養素
含量多的食物
生理功能
維生素B群
糙米、啤酒酵母粉、牛奶、肉類、豬肝、黃豆、胚芽
1.形成身體代謝所需之輔酶
2.參與體內氧化還原反應
3.幫助醣類、脂肪及蛋白質代謝正常
4.降低血膽固醇
維生素C
橘子、柳丁、番茄、芭樂、葡萄柚、奇異果、櫻桃及一般生菜沙拉
1.促進膠原蛋白合成
2.水溶性抗氧化劑
3.缺乏亦容易引發高膽固醇血症
維生素E
堅果類、小麥胚芽、亞麻籽、黃豆、植物油、深綠色蔬菜
1.體內最主要的脂溶性抗氧化劑
2.預防溶血性貧血
3.避免各器官受自由基破壞
鎂
海鮮、深色蔬菜、巧克力、可可及堅果類
1.構成骨骼及牙齒的成分
2.幫助碳水化合物代謝及熱量轉移作用
鈣
乳製品（牛奶、起司、優酪乳）、鮭魚、吻仔魚、小魚乾、海鮮等
1.促進骨骼生長
2.維持心臟之正常收縮
3.活化蛋白激酶，促進肝醣分解
4.提高脂解酶的活性，幫助脂肪分解
鐵
豬肝、鴨血、紅肉、波菜
1.負責電子傳遞及能量之生長
2.增加血液攜氧量，提高學習能力
鋅
魚類、海鮮、牡蠣、全穀類
1.為胰島素之組成份
2.合成蛋白質之輔因子
Omega-3不飽和脂肪酸
鮭魚、鮪魚、南極磷蝦油、亞麻籽油
1.降低血脂肪
2.降低血壓
3.降低慢性發炎反應
看完以上一些營養素的整理，如果平時飲食無法均衡、容易偏食或外食族飲食不正常者，建議每天至少一顆综合維生素及一顆深海魚油來幫助營養素的補充喔！
以上文章由楊氏減肥診所 楊名權 醫師提供!!
減肥餐尤其,其中又以缺乏維生素B群、維生素C、維生素E、鎂、鈣、鐵、鋅及Omega-3不飽和脂肪酸等缺乏最為常見。減肥或瘦後維持體重期間，對於食物的攝取需多注意，除多選擇清淡低熱量及足夠蛋白質及蔬果攝取之外，亦須多加注意上列容易缺乏之營養素的補充，如果有偏食，必須補充這些營養素，以下就針對這些營養素列出表格以供參考：
營養素
含量多的食物
生理功能
維生素B群
糙米、啤酒酵母粉、牛奶、肉類、豬肝、黃豆、胚芽
1.形成身體代謝所需之輔酶
2.參與體內氧化還原反應
3.幫助醣類、脂肪及蛋白質代謝正常
4.降低血膽固醇
維生素C
橘子、柳丁、番茄、芭樂、葡萄柚、奇異果、櫻桃及一般生菜沙拉
1.促進膠原蛋白合成
2.水溶性抗氧化劑
3.缺乏亦容易引發高膽固醇血症
維生素E
堅果類、小麥胚芽、亞麻籽、黃豆、植物油、深綠色蔬菜
1.體內最主要的脂溶性抗氧化劑
2.預防溶血性貧血
3.避免各器官受自由基破壞
鎂
海鮮、深色蔬菜、巧克力、可可及堅果類
1.構成骨骼及牙齒的成分
2.幫助碳水化合物代謝及熱量轉移作用
鈣
乳製品（牛奶、起司、優酪乳）、鮭魚、吻仔魚、小魚乾、海鮮等
1.促進骨骼生長
2.維持心臟之正常收縮
3.活化蛋白激酶，促進肝醣分解
4.提高脂解酶的活性，幫助脂肪分解
鐵
豬肝、鴨血、紅肉、波菜
1.負責電子傳遞及能量之生長
2.增加血液攜氧量，提高學習能力
鋅
魚類、海鮮、牡蠣、全穀類
1.為胰島素之組成份
2.合成蛋白質之輔因子
Omega-3不飽和脂肪酸
鮭魚、鮪魚、南極磷蝦油、亞麻籽油
1.降低血脂肪
2.降低血壓
3.降低慢性發炎反應
看完以上一些營養素的整理，如果平時飲食無法均衡、容易偏食或外食族飲食不正常者，建議每天至少一顆综合維生素及一顆深海魚油來幫助營養素的補充喔！
以上文章由楊氏減肥診所 楊名權 醫師提供!!
2008年4月5日
魚油減肥法
提升代謝 、降低食慾 、轉換脂; 好油含豐富ω3 多元不飽和脂肪酸
天然的好油，應該要含有豐富的ω3 多元不飽和脂肪酸、還有其他有益成分。ω3 多元不飽和脂肪酸是人體必須而且非常重要的營養素，當我們人體ω3 多元不飽和脂肪酸不足時，人體中的ω6 必須脂肪酸就會失調，造成發炎、營養不良，或是身體水腫等症狀。
不過雖然我們非常需要ω 多元不飽和脂肪酸，但我們人體卻無法自己生成，必須藉由飲食攝取。
ω3 多元不飽和脂肪酸，可以抑制肝臟製造過多的油脂，還能降低胰島素，改變我們的體質。
在減肥部分，可以幫助我們把儲存在身體的多餘脂肪，轉化成能量，還能提高身體的代謝率，以及減少脂肪在身體的囤積。另外，好油還會阻止體內產生新的脂肪囤積，以及提供身體的必須脂肪酸，因為當人體必須脂肪酸不足時，這時候如果能補充適量的好油，就可以幫忙提高新陳代謝，同時維持皮膚的光澤以及大腦學習跟記憶的功能。
認識食物份量，計算卡路里可以很簡單
認識食物份量代換表
奶製品和肉魚豆蛋奶一樣是屬於蛋白質含量高的食物，和肉魚豆蛋奶類主要的差別是奶類含有醣類（乳醣），而肉類幾乎不含醣類。當然，之所以把奶類特別獨立出來，主要是奶類富含鈣質和維生素Ｂ2，這是肉魚豆蛋類比較缺乏的營養素。一般來說，1毫升的牛奶約含1毫克的鈣質。
肉魚豆蛋類則是分為低脂，中脂和高脂三種，每份的蛋白質一樣都是7公克，差別在於脂肪的高低，脂肪越高，熱量當然就越高。至於什麼肉類屬於高脂的肉類，什麼肉類屬於中脂，哪些又屬於低脂，你可以連至
食物份量代換表
進一步了解食物份量代換表的內容。
五穀根莖類，也就是俗稱的澱粉類或醣類，主要是含醣分（或稱澱粉）比較多的一類食物，每份有15大卡，這類食物所含的蛋白質較少，約只有2公克，而幾乎不含脂肪。醣類是身體主要的能量來源，也是大腦和神經的主要能量（終於知道為什麼沒吃澱粉類會頭昏眼花了吧@_@）。
蔬菜類每份含5公克的醣類，1公克蛋白質，是所有食物中熱量最低的一組，這也是為什麼常會說減肥要多吃蔬菜，或蔬菜可安心多吃的原因。不過，因為中式飲食中的蔬菜多半經過烹調，會額外加油；而西式的吃法也會加沙拉醬，所以，這種加了油的蔬菜吃多了可是會胖的喔，還是要小心，否則你會發現吃菜也會胖的>_<。
水果類幾乎不含蛋白質，也不含脂肪，每份有60大卡，其熱量主要來自醣類，且每份的醣量和五穀根莖類是一樣的。所以，要限制醣類攝取的人，如糖尿病或想採吃肉減肥法的人，也要限制水果類的攝取。水果和蔬菜是維生素Ｃ的主要來源，此外，蔬果中也富含植物性營養素，其中的茄紅素，花青素等可都是目前最夯的保健營養素呢^_^
如何透過食物份量代換表來讓減重能生活化
如果你懂得如何善用食物份量代換表的話，不管是想減重，或是糖尿病或腎臟病等需要控制飲食中醣類，蛋白質或脂肪攝取的人，都可讓飲食更加的輕鬆與生活化。
食物份量代換表最主要的優點是簡化了食物分類，它將成千上萬的食物分為六大類，因此，你只要懂得這個食物是屬於哪一類的，此食物多少算一份，你就可以輕易估算出食物的熱量及主要所含的三大營養素。
此外，為了方便臨床上的使用，食物代換表盡量利用生活化的方式來讓你記住什麼叫做一份的食物。舉例，你會看到除了重量外，會備註著份量，告訴你約等於Ｘ碗，Ｘ粒，Ｘ湯匙等，所以，即使你沒有秤，透過這些日常生活中常用的單位，你還是可以估算出食物的熱量的。
最後，透過食物代換表還可讓你的飲食更加人性與生活化。事實上，當初之所以設計食物代換表，就是希望需要控制熱量或某特定營養素（如糖尿病患者需要限制醣類攝取）的人，能夠不受限於固定制式的飲食，讓生活更有品質，所以，只要是屬於同一類的食物你都可以任意互換。舉例來說，在五穀根莖類的表格中，飯1/4碗=1份；麵條（熟）1/2碗=1份；米粉(濕)1/2碗=1份；山東饅頭1/6個=1份；玉米1/2根=1份，這彼此之間都是可以互換的，因為它們所含的不管是熱量或醣類等都是一樣的。這意味著若你不想吃飯，你大可將飯換成麵，米粉，山東饅頭或玉米等任何同類的食物，而只要照一份有多少量來選擇，就完全沒問題；此外，你可以參考你環境中有哪些食物，選擇生活中有的來替換，不用一定要準備特別的東西。舉例來說，如果你去買滷味，沒有飯可以吃，你還是可以選擇滷冬粉，麵或是粿等來取代，是不是很生活化呢^_^
當然，聰明的你還可以參考自己是否會很餓，來選擇體積比較大的食物。舉例來說1/4碗飯=1份五穀根莖類=70大卡，故一碗飯＝四份，即280大卡；然而米粉或麵一碗才兩份，140大卡，也就是吃兩碗麵或米份才等於一碗飯的卡路里，所以，如果你肚子餓，想吃體積較大的東西，就可選擇後者；或是你想減少卡路里，同樣吃一碗，吃麵或米粉的熱量會較吃飯低，比較合算。[這裡有特別提到饅頭，眼尖的人大概也有發現一個山東饅頭=6份五穀根莖類的熱量=6*70=420大卡….找到為什麼吃饅頭會胖的原因了吧 >_<""
為了方便了解我們所吃食物的熱量及醣類，蛋白質與脂肪等三大營養素的含量，食物份量代換表將食物簡化，讓你能輕鬆了解食物的營養與熱量。舉例來說，奶類只分全脂，低脂與高脂，所以你不用管到底是哪家的牛奶，因為只要是歸在同一類，其熱量和三大營養素就差不多。［所以，不用隨身攜帶厚重的卡路里書查詢食物熱量了，只要知道該食物屬於哪一類，約有多少份量即可推斷出來^_^］
下面是彙整的食物代換表簡表，供作參考。
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