反式脂肪會增加大腸直腸癌風險
根據一份在美國流行病學期刊（American Journal of Epidemiology）發表的新研究，攝取高量反式脂肪可能增加大腸直腸癌風險。美國北卡羅來納大學（University of North Carolina）的博士與同事的研究發現，反式脂肪酸攝取量最高的人，比攝取量最低的人還容易發展出大腸癌前組織或者息肉，「這些結果進一步支持限制攝取反式脂肪的建議。」
研究是在2001年到2002年間以北卡大學醫院622名接受大腸鏡檢查的人為對象，在12週篩檢測試期間調查他們的飲食、運動和其他健康習慣。反式脂肪攝取量佔前25%高的人，出現大腸息肉比例比攝取量最低25%的人高86%，前者攝取量是每天6.54公克，後者為3.63公克。而且這種風險似乎有門檻，攝取量最低3/4的人並未見到這種風險增加。
研究受試者中有38.5%檢查出大腸息肉，他們的反式脂肪平均攝取量為4.97克，最高攝取量為4.12克；而沒有大腸息肉的人平均攝取量是4.42克，中間值是3.61克。
資料來源：雅虎新聞
2008年9月15日
楊氏“營養與減重”
根據多篇研究顯示，營養素缺乏容易影響減重速度，導致忽胖忽瘦。對於減重減肥或瘦身後維持的人來說，吃得少不如吃得巧！每天補充足夠的營養素是幫助身體維持甚至提高代謝重要的一課。
減肥餐尤其,其中又以缺乏維生素B群、維生素C、維生素E、鎂、鈣、鐵、鋅及Omega-3不飽和脂肪酸等缺乏最為常見。減肥或瘦後維持體重期間，對於食物的攝取需多注意，除多選擇清淡低熱量及足夠蛋白質及蔬果攝取之外，亦須多加注意上列容易缺乏之營養素的補充，如果有偏食，必須補充這些營養素，以下就針對這些營養素列出表格以供參考：
營養素
含量多的食物
生理功能
維生素B群
糙米、啤酒酵母粉、牛奶、肉類、豬肝、黃豆、胚芽
1.形成身體代謝所需之輔酶
2.參與體內氧化還原反應
3.幫助醣類、脂肪及蛋白質代謝正常
4.降低血膽固醇
維生素C
橘子、柳丁、番茄、芭樂、葡萄柚、奇異果、櫻桃及一般生菜沙拉
1.促進膠原蛋白合成
2.水溶性抗氧化劑
3.缺乏亦容易引發高膽固醇血症
維生素E
堅果類、小麥胚芽、亞麻籽、黃豆、植物油、深綠色蔬菜
1.體內最主要的脂溶性抗氧化劑
2.預防溶血性貧血
3.避免各器官受自由基破壞
鎂
海鮮、深色蔬菜、巧克力、可可及堅果類
1.構成骨骼及牙齒的成分
2.幫助碳水化合物代謝及熱量轉移作用
鈣
乳製品（牛奶、起司、優酪乳）、鮭魚、吻仔魚、小魚乾、海鮮等
1.促進骨骼生長
2.維持心臟之正常收縮
3.活化蛋白激酶，促進肝醣分解
4.提高脂解酶的活性，幫助脂肪分解
鐵
豬肝、鴨血、紅肉、波菜
1.負責電子傳遞及能量之生長
2.增加血液攜氧量，提高學習能力
鋅
魚類、海鮮、牡蠣、全穀類
1.為胰島素之組成份
2.合成蛋白質之輔因子
Omega-3不飽和脂肪酸
鮭魚、鮪魚、南極磷蝦油、亞麻籽油
1.降低血脂肪
2.降低血壓
3.降低慢性發炎反應
看完以上一些營養素的整理，如果平時飲食無法均衡、容易偏食或外食族飲食不正常者，建議每天至少一顆综合維生素及一顆深海魚油來幫助營養素的補充喔！
以上文章由楊氏減肥診所 楊名權 醫師提供!!
減肥餐尤其,其中又以缺乏維生素B群、維生素C、維生素E、鎂、鈣、鐵、鋅及Omega-3不飽和脂肪酸等缺乏最為常見。減肥或瘦後維持體重期間，對於食物的攝取需多注意，除多選擇清淡低熱量及足夠蛋白質及蔬果攝取之外，亦須多加注意上列容易缺乏之營養素的補充，如果有偏食，必須補充這些營養素，以下就針對這些營養素列出表格以供參考：
營養素
含量多的食物
生理功能
維生素B群
糙米、啤酒酵母粉、牛奶、肉類、豬肝、黃豆、胚芽
1.形成身體代謝所需之輔酶
2.參與體內氧化還原反應
3.幫助醣類、脂肪及蛋白質代謝正常
4.降低血膽固醇
維生素C
橘子、柳丁、番茄、芭樂、葡萄柚、奇異果、櫻桃及一般生菜沙拉
1.促進膠原蛋白合成
2.水溶性抗氧化劑
3.缺乏亦容易引發高膽固醇血症
維生素E
堅果類、小麥胚芽、亞麻籽、黃豆、植物油、深綠色蔬菜
1.體內最主要的脂溶性抗氧化劑
2.預防溶血性貧血
3.避免各器官受自由基破壞
鎂
海鮮、深色蔬菜、巧克力、可可及堅果類
1.構成骨骼及牙齒的成分
2.幫助碳水化合物代謝及熱量轉移作用
鈣
乳製品（牛奶、起司、優酪乳）、鮭魚、吻仔魚、小魚乾、海鮮等
1.促進骨骼生長
2.維持心臟之正常收縮
3.活化蛋白激酶，促進肝醣分解
4.提高脂解酶的活性，幫助脂肪分解
鐵
豬肝、鴨血、紅肉、波菜
1.負責電子傳遞及能量之生長
2.增加血液攜氧量，提高學習能力
鋅
魚類、海鮮、牡蠣、全穀類
1.為胰島素之組成份
2.合成蛋白質之輔因子
Omega-3不飽和脂肪酸
鮭魚、鮪魚、南極磷蝦油、亞麻籽油
1.降低血脂肪
2.降低血壓
3.降低慢性發炎反應
看完以上一些營養素的整理，如果平時飲食無法均衡、容易偏食或外食族飲食不正常者，建議每天至少一顆综合維生素及一顆深海魚油來幫助營養素的補充喔！
以上文章由楊氏減肥診所 楊名權 醫師提供!!
2008年4月5日
魚油減肥法
提升代謝 、降低食慾 、轉換脂; 好油含豐富ω3 多元不飽和脂肪酸
天然的好油，應該要含有豐富的ω3 多元不飽和脂肪酸、還有其他有益成分。ω3 多元不飽和脂肪酸是人體必須而且非常重要的營養素，當我們人體ω3 多元不飽和脂肪酸不足時，人體中的ω6 必須脂肪酸就會失調，造成發炎、營養不良，或是身體水腫等症狀。
不過雖然我們非常需要ω 多元不飽和脂肪酸，但我們人體卻無法自己生成，必須藉由飲食攝取。
ω3 多元不飽和脂肪酸，可以抑制肝臟製造過多的油脂，還能降低胰島素，改變我們的體質。
在減肥部分，可以幫助我們把儲存在身體的多餘脂肪，轉化成能量，還能提高身體的代謝率，以及減少脂肪在身體的囤積。另外，好油還會阻止體內產生新的脂肪囤積，以及提供身體的必須脂肪酸，因為當人體必須脂肪酸不足時，這時候如果能補充適量的好油，就可以幫忙提高新陳代謝，同時維持皮膚的光澤以及大腦學習跟記憶的功能。
認識食物份量，計算卡路里可以很簡單
認識食物份量代換表
奶製品和肉魚豆蛋奶一樣是屬於蛋白質含量高的食物，和肉魚豆蛋奶類主要的差別是奶類含有醣類（乳醣），而肉類幾乎不含醣類。當然，之所以把奶類特別獨立出來，主要是奶類富含鈣質和維生素Ｂ2，這是肉魚豆蛋類比較缺乏的營養素。一般來說，1毫升的牛奶約含1毫克的鈣質。
肉魚豆蛋類則是分為低脂，中脂和高脂三種，每份的蛋白質一樣都是7公克，差別在於脂肪的高低，脂肪越高，熱量當然就越高。至於什麼肉類屬於高脂的肉類，什麼肉類屬於中脂，哪些又屬於低脂，你可以連至
食物份量代換表
進一步了解食物份量代換表的內容。
五穀根莖類，也就是俗稱的澱粉類或醣類，主要是含醣分（或稱澱粉）比較多的一類食物，每份有15大卡，這類食物所含的蛋白質較少，約只有2公克，而幾乎不含脂肪。醣類是身體主要的能量來源，也是大腦和神經的主要能量（終於知道為什麼沒吃澱粉類會頭昏眼花了吧@_@）。
蔬菜類每份含5公克的醣類，1公克蛋白質，是所有食物中熱量最低的一組，這也是為什麼常會說減肥要多吃蔬菜，或蔬菜可安心多吃的原因。不過，因為中式飲食中的蔬菜多半經過烹調，會額外加油；而西式的吃法也會加沙拉醬，所以，這種加了油的蔬菜吃多了可是會胖的喔，還是要小心，否則你會發現吃菜也會胖的>_<。
水果類幾乎不含蛋白質，也不含脂肪，每份有60大卡，其熱量主要來自醣類，且每份的醣量和五穀根莖類是一樣的。所以，要限制醣類攝取的人，如糖尿病或想採吃肉減肥法的人，也要限制水果類的攝取。水果和蔬菜是維生素Ｃ的主要來源，此外，蔬果中也富含植物性營養素，其中的茄紅素，花青素等可都是目前最夯的保健營養素呢^_^
如何透過食物份量代換表來讓減重能生活化
如果你懂得如何善用食物份量代換表的話，不管是想減重，或是糖尿病或腎臟病等需要控制飲食中醣類，蛋白質或脂肪攝取的人，都可讓飲食更加的輕鬆與生活化。
食物份量代換表最主要的優點是簡化了食物分類，它將成千上萬的食物分為六大類，因此，你只要懂得這個食物是屬於哪一類的，此食物多少算一份，你就可以輕易估算出食物的熱量及主要所含的三大營養素。
此外，為了方便臨床上的使用，食物代換表盡量利用生活化的方式來讓你記住什麼叫做一份的食物。舉例，你會看到除了重量外，會備註著份量，告訴你約等於Ｘ碗，Ｘ粒，Ｘ湯匙等，所以，即使你沒有秤，透過這些日常生活中常用的單位，你還是可以估算出食物的熱量的。
最後，透過食物代換表還可讓你的飲食更加人性與生活化。事實上，當初之所以設計食物代換表，就是希望需要控制熱量或某特定營養素（如糖尿病患者需要限制醣類攝取）的人，能夠不受限於固定制式的飲食，讓生活更有品質，所以，只要是屬於同一類的食物你都可以任意互換。舉例來說，在五穀根莖類的表格中，飯1/4碗=1份；麵條（熟）1/2碗=1份；米粉(濕)1/2碗=1份；山東饅頭1/6個=1份；玉米1/2根=1份，這彼此之間都是可以互換的，因為它們所含的不管是熱量或醣類等都是一樣的。這意味著若你不想吃飯，你大可將飯換成麵，米粉，山東饅頭或玉米等任何同類的食物，而只要照一份有多少量來選擇，就完全沒問題；此外，你可以參考你環境中有哪些食物，選擇生活中有的來替換，不用一定要準備特別的東西。舉例來說，如果你去買滷味，沒有飯可以吃，你還是可以選擇滷冬粉，麵或是粿等來取代，是不是很生活化呢^_^
當然，聰明的你還可以參考自己是否會很餓，來選擇體積比較大的食物。舉例來說1/4碗飯=1份五穀根莖類=70大卡，故一碗飯＝四份，即280大卡；然而米粉或麵一碗才兩份，140大卡，也就是吃兩碗麵或米份才等於一碗飯的卡路里，所以，如果你肚子餓，想吃體積較大的東西，就可選擇後者；或是你想減少卡路里，同樣吃一碗，吃麵或米粉的熱量會較吃飯低，比較合算。[這裡有特別提到饅頭，眼尖的人大概也有發現一個山東饅頭=6份五穀根莖類的熱量=6*70=420大卡….找到為什麼吃饅頭會胖的原因了吧 >_<""
為了方便了解我們所吃食物的熱量及醣類，蛋白質與脂肪等三大營養素的含量，食物份量代換表將食物簡化，讓你能輕鬆了解食物的營養與熱量。舉例來說，奶類只分全脂，低脂與高脂，所以你不用管到底是哪家的牛奶，因為只要是歸在同一類，其熱量和三大營養素就差不多。［所以，不用隨身攜帶厚重的卡路里書查詢食物熱量了，只要知道該食物屬於哪一類，約有多少份量即可推斷出來^_^］
下面是彙整的食物代換表簡表，供作參考。
2008年3月24日
一天一杯珍珠奶茶不運動 20天胖一公斤
一天一杯珍珠奶茶不運動 20天胖一公斤
根據消基會公佈的調查，有兩成八的消費者每星期喝1到5杯這種現調飲料；兩成四的消費者平均每個月喝1到3杯，而有一成六的消費者是每天都喝一杯，但一杯珍珠奶茶約393大卡，如果每天喝一杯又缺乏運動，連續20天就會胖一公斤，因此消基會建議消費者，為了自己的身材及健康著想，不要因為「差5塊錢變大杯」，就買大杯甚至多買幾杯，還是多喝開水少喝這些飲料，對身體也比較沒有負擔。
經常吃早餐的青少年比不吃早餐的同齡人平均瘦2.3公斤
美國最新一期《兒科學雜誌》發表的研究發現，經常吃早餐的青少年比不吃早餐的同齡人平均瘦2.3公斤。
明尼蘇達大學公共衛生學院做的研究，研究人員耗時５年、通過調查２２００多名十多歲的青少年後發現，經常吃早餐的青少年比不吃早餐的同齡人每天攝入更多熱量、碳水化合物和纖維，但前者平均體重要比後者低約２．３公斤。
負責調查的佩雷拉說：「這項研究清晰地證實了此前其他研究得出的結論：不吃早餐的青少年更易發胖，患肥胖症幾率更高……而那些每天吃早餐的人患肥胖症幾率較低。」
他說，有吃早餐習慣的青少年通常體育鍛鍊較多，飲食習慣也比較健康，他們攝入較少脂肪和膽固醇，而攝入較多纖維。
研究人員發現，美國有大約四分之一青少年沒有每天吃早餐的習慣。
過去２０年，美國體重超標的青少年人數增加了兩倍。據「美國健康信託」組織的數據顯示，全美青少年中，１６％的男孩和１０％的女孩體重超標。
光纖緊膚溶脂 消除脂肪免開刀
許多愛美的女性，為了保持完美體態，會去抽脂，但是傳統的抽脂手術，必須全身麻醉，恢復期也長，最近醫界引進一種「光纖緊膚溶脂機」，不用開刀，就能夠消除脂肪，隔天還能立即上班，讓許多想減肥的上班族女性，趨之若鶩。
把衣服往上拉，露出平坦的小腹，婦人好得意，還有大腿內外側脂肪都不見了，褲子明顯變的很寬鬆 讓婦人如此滿意的原因，就是光纖溶脂手術。醫生運用0.1公分，包著雷射光纖的導管內，伸入皮下脂肪層，瞬間震碎脂肪 溶解後的脂肪會隨著血液、淋巴循環，自然代謝排出。手術後的皮膚，幾乎看不出傷口 還有蝴蝶袖，小腿都很有效。
醫生表示，光纖溶脂手術最適合用在局部瘦身，手術後，又能夠立即正常工作，成了上班族女性的最愛，雖然它可以快速達到效果，但是減肥之道還是要靠均衡飲食、規律的運動，這樣才可以瘦得健康。
孕期痔瘡便秘怎麼辦?
懷孕婦女常有便秘的問題，原因不甚清楚，但是懷孕第二、三期，由於黃體激素升高，胃腸內食物通過時間延長，且大腸吸收水分增加。在飲食中應注意增加纖維質的攝取，及多喝水是首應採取的步驟。
孕婦痔瘡應注意之事項
一般婦女懷孕時，若有痔是一個極為頭痛的問題，因此在懷孕前發現有痔疾最好先予治療。懷孕中若有痔的症狀時仍以高纖食物，溫水坐浴及軟便劑為主，局部的軟膏及栓劑也有作用，但是使用軟膏栓劑時，必須使用安全的藥物。一些含有類固醇的藥物，尤其是懷孕初期婦女應盡量避免使用。
有一些局部非手術的療法，在懷孕婦女是否安全無虞就需加以考慮。至目前為止，橡皮圈結紮及局部的石炭酸注射，在文獻上的報告均為可行、安全的。但是紅外線凝固器及雷射，在懷孕婦女使用是否安全，因目前仍未廣泛的使用而無定論。
懷孕期間應定事去醫院複查,遇到胎位不正時要即時採取措施,不僅有益於孕期保健,對於預防痔瘡和其他肛門疾病也有一定益處。
另外懷孕期期間適當新增運動，注意保持大便的通暢，每次便後用溫水熏洗肛門局部,改善肛門局部血液循環。
若症狀嚴重，外科療法也不能避免。需要手術時應該盡量避免在懷孕初期，因為那是胎兒器官形成的時期。懷孕末期時，因為孕婦的肚子較大，較難安排手術時的姿勢，而且怕因手術而提早生產，所以手術最好在懷孕中期。手術時最好使用局部麻藥，而且避免手術前給藥，使用藥物要避免對胎兒產生不良反應。
結語
懷孕婦女痔的症狀及徵候時，必須就其症狀、徵候嚴重的程度，及懷孕的時期選擇適當的治療法。原則上仍以保守療法為主，並選擇適當的患者給予手術治療，不但手術後的合併症少，也可得到良好的結果。
便秘是現在女性的共同困擾
便秘是現在女性的共同困擾，由於長期吃便秘藥會造成依賴以及藥性下降，因此怎麼吃才不會便秘，才是對抗便秘的長久之計，日本名醫山口時子最近出了一本名為「治療便秘的45種方法」，教導有便秘困擾的人該怎麼吃才能遠離便秘。
什麼是痔瘡？
醫學上的定義，痔瘡指的是發生在肛門部位的血管靜脈曲張，好發於二十至五十歲的人身上，是為現代人常見的隱疾之一。
而什麼又是靜脈曲張？簡單來說，人體的靜脈系統分為表淺靜脈與深部靜脈兩個系統，表淺靜脈位於皮下，肉眼可見；深部靜脈則位於筋脈內層，外表看不到，當表淺靜脈看起來變粗、鼓脹、扭曲時，就稱為靜脈曲張。
痔瘡又名痔核，導因於肛門部痔靜脈叢曲張以及其懸吊結締組織系統之破壞所引起，呈腫塊狀，常常出血，是肛門出血最常見的原因。
俗話話：「十人九痔」，由此可見「痔瘡」是許多人都有的困擾。到底痔瘡是如何造成的呢？簡單來說，痔瘡的形成與靜脈長時期受壓力影響有關，導致肛門附近的血液循環受到阻礙或令到周圍的組織變弱，引起血管腫脹及血管組織突出。
在飲食部分總共提出了9項小方法來克服便秘，包括：
1.每天喝乳酸菌
乳酸菌可以製造腸內好菌改善便秘，由於乳酸菌在身體中存活的時間短暫，因此需要每天補充。
2.攝取大蒜、蘋果
大蒜中的大蒜素可以幫助腸蠕動機能提高並增加體內好菌，蘋果連皮一起吃含有豐富的果膠纖維。
3.吃梅子與醋
酸味食物具有刺激腸蠕動效果，酸梅中的檸檬酸就具有此項功能，此外吃些用醋泡的小菜最能達到效果，而各類蜜餞、蘆薈則具有緩瀉作用，可說是溫和的排便劑，不過不適合懷孕初期的女性，可能造成流產的危險。
4.攝取足夠米飯
只要以米飯為主食就可以攝取到足夠的纖維，尤其是糙米中的膳食纖維非常豐富，吃不習慣的人可以將白米與糙米同比例混合口感較佳。
5.芋薯類食品
包括地瓜、芋頭、馬鈴薯、蒟蒻及山藥都是芋薯類食品，每天可以選擇一種來吃。
6.多吃蔬菜類
蔬菜加熱後吃效果較佳，因加熱後體積會縮小許多，相對之下較好入口且可以一次吃到較多的份量，尤其是汆燙的蔬菜最好，而生的蔬菜很容易一下就吃飽反而吃的份量會不足。
7.增加豆類的攝取
蔬菜雖可以幫助排便卻提供不了太多的營養素，而豆類食品不但纖維多，優良蛋白質以及礦物質的含量也高，多吃不但可改善便秘，營養也較為均衡，尤其是日本人愛吃的納豆在發酵過程中纖維軟化，好入口又具營養價值。
8.海藻類
海藻類的膳食纖維超豐富，一百克的海苔就有35克的纖維，可見海藻類纖維的豐富程度，海藻類中的褐藻酸是水溶性的纖維，對於各種便秘患者都適合。
9.選擇纖維豐富的點心
包括紅豆湯、洋菜凍、栗子、可可亞、蘆薈優格以及爆玉米花都是具有豐富纖維的點心，適合三餐中間解饞食用。
依痔瘡形成的病理因素來分析，可區分為下列數項：
１. 生活習慣：經常熬夜、精神緊張、焦慮。
２. 飲食習慣：飲酒過量、嗜食辛辣食物、食物吃得太好太精緻、食物中缺乏纖維質長期刺激直腸粘膜。
３. 職業因素：長期久坐、久站、負重遠行的工作。
４. 排便習慣因素：經常性便秘、長期用力排便、排尿不暢。
５. 感染因素：因肛門部位受到感染，使肛內皮膚、直腸粘膜受到刺激或損傷。
６. 疾病因素：肝硬化、肝硬變腹水、心臟病、發炎性腸疾、外傷性動脈廔管、盆腔腫瘤、靜脈栓塞、慢性咳嗽、攝護腺肥大及長期不當使用肛門軟便劑。
７. 懷孕因素：因為懷孕會導致骨盆腔循環壓力增加，特別妊娠後期格外明顯。
８. 遺傳因素：先天性的靜脈瓣膜不全。
９. 其他因素：年長、體質差、久病不癒、過度肥胖。
根治有三種方式：第一種是開刀。這種方式是開刀把長出來的痔瘡切除，優點是健保有給付你不必出錢，缺點是傷口會痛，有些人可以照常上班，有些人則需要在家休息，因人而異。傷口恢復時間約要六周左右。
第二種方式是痔瘡電療，這種方式是利用電療槍在痔瘡的跟根部，也就是在靜脈的地方施予高熱使血管栓塞，於是痔瘡沒有血液供應，而漸漸萎縮。這種治療的好處是它沒有明顯的傷口，所以不影響日常生活，但這種電療方法健保沒有幾付。
第三種是目前全世界最新的超音波引導痔瘡動脈結紮術，也是全台灣第一台儀器。這種方法是利用肛門鏡探頭內超音波可偵測動脈血流聲音予以綁起來，如此把所有會造成痔瘡的血管統統綁起來，就像自來水的源頭被關起來，自然就不會再有痔瘡了。這是目前最新、效果也最好的治療方式，手術時間約20分鐘，且沒有明顯傷口所以不大影響日常生活。
以上三種方式都是可以根治的方法，但第三種超音波引導痔瘡動脈結閘術是最新、最好、最根本的治療方式，復發機率幾乎極少，開刀與電療方式如果沒有好好保養，以後還是有復發可能。
便秘已經成為越來越多的現代人所有的「毛病」
便秘已經成為越來越多的現代人所有的「毛病」。形成便秘的原因很多，因此宜先評估病因，千萬不要自己亂買藥。其中飲食不均衡、運動不足、壓力過大及生活不規律等因素，造成大腸蠕動功能不良引起的便秘問題最為常見。
改善便秘有六大撇步，調整飲食及生活習慣，便秘情況多可逐漸改善。
1.多纖：每天5份蔬果。未精製的全穀類食品及蔬菜水果都富含膳食纖維，利於增加糞便體積，刺激腸胃蠕動，而且有助於腸道細菌生態的平衡，有利整腸與正常排便。攝取時要記得細嚼慢嚥，平常盡量以新鮮水果取代果汁，才能吃到蔬果中完整的膳食纖維。如木瓜、火龍果、帶皮的蘋果等等都是不錯的選擇。
2.多水：每小時喝一杯水。水分攝取不足，糞便就會乾硬，也就不利排出，經常待在冷氣房工作的上班族及從事流汗工作的勞工，更應注意補充水分，最好每天喝2000c.c.以上的水。另外養成早上起床喝一杯水的習慣，可以刺激排便順利。
3.多油：不飽和脂肪酸。糞便中的油脂含量少時，也可能導致便秘，油脂好像扮演腸道潤滑劑的角色，可讓糞便順利通過並排便。女性常因愛美因減肥(新聞、網站)而只吃水煮食物，糞便中毫無油脂，很可能就會產生便秘。這時候可以精純橄欖油涼拌生菜、椰子油炒青菜的方式，或直接吃一些保健食品如深海魚油、月見草油膠囊等，藉由這些油的潤滑，達到排便順暢的目的。
4.多Ｂ：每餐一顆Ｂ群。B群中尤其是B1可以促進腸胃蠕動，而B2、B3、B6等可幫助身體對抗壓力帶來的腎上腺皮質素的上升，促進新陳代謝與消除滯留身體的水份，進而改善糞便中的水含量，配合多喝水與蔬果有軟便的效果。B群多存在於糙米、堅果類、深綠色蔬菜及肉類。
5.多菌：無糖優酪乳。無糖優酪乳是牛奶經由酵母菌發酵，分解成較易吸收的小分子，到達腸道可增加腸道中有益菌生長，抑制壞菌，增加糞便體積，幫助腸道蠕動正常。每天一杯可健胃整腸助消化。
6.多醋：稀釋醋。每餐喝一杯稀釋醋，最好是天然的發酵醋，其中有最豐富的礦物質與有機酸，可促進人體細胞中TCA循環，加強細胞能量代謝，進而刺激腸胃蠕動。醋是良好的鹼性食物來源，可幫助調整體質，改善便秘的同時又可養生。
無論健康的青少年或老年人，腸子的習慣都是相同的，若解便時有以下情況，通常可認為是便秘：太小、太硬、解便困難、不定時（一周少於三次）。
順暢大事基本功
便秘起因可歸類於纖維質和液體的攝取不足、藥物副作用的影響、心理或生理的壓力、對腸子習慣的觀念錯誤、缺乏運動、身體疾病等問題。可先用下列方法來改進：
☆從不同的食物來源逐漸增加纖維質的攝取。
☆增加液體的攝取（水、湯、肉汁或蔬菜湯、果汁）。
☆定時進食。
☆充分咀嚼食物。
☆逐漸增加每日的運動量。
☆強迫如廁。
☆避免過勞。
如果以上方法無法改善便秘現象，應就醫進一步診斷與治療。
水分 運動 不可缺
對患有慢性便秘症的患者來說，飲食療法和纖維質補充法是最受歡迎的治療方式。有時醫生會投予軟便劑以治療症狀，或使用滲透性興奮性瀉劑，達到刺激腸蠕動效果，以利排便。
建議纖維每天攝取量可從20至35公克，可在飲食中逐量增加纖維質，同時也要增加液體的攝取，從不同食物來源，同時獲得可溶性和不可溶性纖維質。
選擇富含纖維質的食物
每一份含最高纖維質的水果和蔬菜種類包括：
【水果類】朝鮮薊蘋果、梨子（帶皮）、莓果（黑莓、藍莓、覆盆子）、棗子無花果梅乾
【蔬菜類】豆類（烤豆、黑豆、利馬豆、花豆）、西藍花、雞心豆、扁豆、防風、草豆、南瓜、蕪菁甘藍、南瓜類植物（冬季）
【其他選擇】大麥、麵包、鬆餅（全麥、糠類）、穀物類（麥糠片、糠類、燕麥、碎麥）、椰子、餅乾（黑麥、全麥）、堅果類（杏仁、巴西栗、花生、大胡桃、胡桃）、米（糙米）、種子（南瓜子、葵花子）
對大多數人來說，食用高纖食物是有益身體健康的選擇。然而，如果曾因為消化性問題如腸胃手術或相關疾病曾接受醫學治療，仍需要詢問醫師以確定高纖食物是否是正確選擇。
痔瘡治療方法--環切手術
「痔瘡環切手術」是近年新發展出來的痔瘡治療方式，從去年底引進之後，迄今已完成30多例，成效良好。患者接受手術可一次將痔瘡整圈切除，和傳統方式相較，不只手術時間短、流血量少，也比較不疼痛，一般住院1至2天即可出院。
俗話說「十男九痣」，但痔瘡並非男性的專利，事實上有痔瘡的女性也不少，忠孝醫院外科主治醫師莊振榮指出，男女罹患痔瘡的比例將近1：1，只是女性壓力不像男性那麼大，而較少發作。
其他的痔瘡治療方法：
雷射治療優點 : 免住院，可正常上班，不需麻醉，無出血。
瞬間以雷射完成痔瘡治療，可完全根治，無後遺症。
雷射治療原理： 乃利用雷射光直接阻斷痔瘡靜脈叢，治療後不會造成出血， 無傷口。
依照痔瘡所在位置，可分為外痔、內痔與混合痣，若依腫塊有無脫出情形，又可區分為四度。第一度是肛門出血而無腫塊脫出；第二度是肛門有腫塊脫出，且能自動復位；第三度是肛門有腫塊脫出不能自動復位，但可用手推回；第四度是肛門腫塊脫出不能自動復位，也不能用手推回。
外科門診中患有痔瘡的男女，經常飽受肛門疼痛、肛門腫塊、肛門出血之苦，在治療上可分為非手術治療與手術治療，前者包括多喝水、減輕壓力、少熬夜、肛門清潔，或是給與軟便劑等方式，適用於第一、二度的患者，手術方式則有冷凍治療手術、橡皮圈結紮手術、硬化劑注射手術，及傳統痔瘡切除手術等。
莊振榮表示，傳統痔瘡切除手術採取縱切方式，由裡到外，所以頂多只能切除兩三處，新的「痔瘡環切手術」改良了手術技巧，同時配合PPH吻合器使用，可做更精準的切除，流血更少，使痔瘡一次就能整圈切除，時間從過去的30分鐘到1小時，大幅縮短為20分鐘，患者術後即可做蹲姿，生活恢復正常可自理。
在適用條件方面，「痔瘡環切手術」比傳統痔瘡切除手術更廣，一般只要出現流血不止現象，即可以此手術治療，幾乎一勞永逸，但傳統方式僅限於第二、三度患者，不過環切手術因採用新式衛生器材，患者必須自行負擔材料費約2萬元，手術費用則有健保給付。
相關爭議：
痔瘡接受環狀切除術的爭議，台中榮民總醫院大腸直腸外科醫師、大腸直腸外科醫學會秘書長蔣鋒帆表示，3 、4年前醫學會曾討論是否禁絕此一手術，但並非所有醫師都認同，加上引發敗血症的機率也不大，想做的醫師還是繼續做。醫學會也只能提醒醫師，應注意國內外曾有嚴重併發症的病例報告。
「環狀切除術不是不能做，而是應該充分告知可能的併發症！」台北馬偕醫院大腸直腸外科主任許自齊表示，環狀切除術的介紹資料大多強調不痛、恢復快、副作用少、出血少等好處，吸引很多患者受術，但後遺症也一一浮現。他遇過不少病患抱怨，但術後卻持續出血，或有肛門狹窄、失禁等後遺症，手術前卻一無所知。他說，這種手術需要病人自費一萬六到兩萬元不等，更應謹慎，不能讓病人白花冤枉錢。
蔣鋒帆則認為，環狀切除術應該還是可以發展的，只是要注意選擇痔瘡的類型，外痣絕對不適合；而醫師的技術是否純熟也影響成效。
蔣鋒帆說，環狀切除術是把直腸黏膜切除一段，再用環狀釘子把其他兩端連接起來，釘子若有空隙，加上直腸內本來就有很多細菌，是可能引發嚴重感染甚至敗血症。只是這樣的情形應很罕見；此外，所有手術都有風險，即使是橡皮筋結紮治療痔瘡，也曾發生過年輕患者因此引發敗血症死亡病例，是否要禁止某種手術，要視手術風險大小而定。
延伸閱讀：
痔瘡治療的方法？
一、藥物療法
1、枯痔散療法：將枯痔散涂于痔核表面，使痔核坏死、干枯脫落、傷口自愈，該法适用于Ⅲ期內痔及嵌頓痔。
2、口服中藥：運用益气固脫、收斂止血、澀腸化痔的內服中藥，以減少出血或使出血停止、痔核縮小、減少脫出、減或消除症狀，該法适用于任何患者。
3、外用藥物：一是采用清熱解毒，固脫澀腸的中藥，煎湯外洗，如苦參湯。可用于各种病人，均有較好療效；二是運用皮膚易吸收之中藥或中西藥合劑，作成藥膏、藥布、貼于臍部或 尾部之長強穴進行治療，也有很好的療效。
二、手術療法
外科手術療法，切除痔核，仍是目前最常用的治療方法，其特點是隨著手術方法的改進，手術中及后痛苦較輕，創面愈合快，療效肯定，但要求手術條件較高，是目前治療痔瘡較可靠的方法。
三、其他療法
1.藥物注射療法：即硬化萎縮療法，將硬化劑直接注射于痔核內，可使痔核硬化萎縮或使痔栓坏死脫落。
2.枯痔療法：即藥捻療法，可使痔組織發生异常和化學炎症反應，引起纖維組織增生，達到治療痔瘡目的。
3.紅外線治療：采用紅外線照射或燒烙痔核，從而使痔核萎縮。
4.冷凍療法：即使用冷凍机、液態氮作冷凍劑，把痔核凍成塊，讓其坏死脫落。
5.激光療法：采用CO2或YAG激光切除痔核，适用于各類痔瘡。其特點是出血少。
痔瘡治療
痔瘡治療 溫水坐浴 改善痔瘡
治療痔瘡方法很多，最常見者包括
- 硬化劑注射：
將有硬化作用之藥劑，直接注射痔內血管周日，使其硬化，導致血管收縮，以達到減輕症狀之效果。此法優點為成且簡易、門診即可施行。缺點注射時極為疼痛，且無法去除痔瘡血管，常在半年至一年內再度發病。 - 冷凍療法：
使用液熊氯將痔瘡凍結，使之壞死、脫落。但是在術後常常造成患部水腫、疼痛，併有大且惡臭分泌物。有時破壞組織較深，造成肛門壞死，還須要作人工肛門方可排便，因此目前正規醫師多已不使用此法。 - 橡皮圈結紮法(痔瘡結紮法)：
使用特殊器械，將特製之橡皮圈套住痔瘡根部，使其自然壞死、萎縮而脫落，橡皮圈亦隨同奮便排出。此法優點為施行簡單、沒有什麼疼痛，且患者無須住院，不影響正常工作。缺點為只能施用於較小之痔瘡，第四級痔瘡無法以此治療。 - 手術切除法：
以手術方法將內外痔全部切除。好處為治療完全、不易再發。缺點為術後疼痛，需住院治療，且需休息一些時間。若遇到非專門醫師手術，有時會有大便失禁或肛門狹窄之併發症，不可不慎！
若要遠離痔瘡，平時應多吃富含纖維素之青菜水果、補充足量的水分、少吃油炸或辛辣食物、維持足夠睡眠、養成良好的排便習慣、切忌坐在馬桶上看報『練功』。若有排便困難、便祕、腹瀉之現象，應儘速檢查治療。初期痔瘡只要改豈飲食與生活習憤、改善排便、每日溫水坐浴五至十分鐘、在患部塗抹藥膏或使用栓劑，皆可達到治療效果。
得了痔瘡不可大意
痔瘡在醫學上稱痔。痔在西方醫學中起源於古希臘語，意指動不動就出血的靜脈。現代醫學沿用了古老的詞彙，肯定了靜脈的參與，認為靜脈血回流受阻是痔形成的主要原因。可見從很早的時候，痔瘡就間斷性地堵住了人類尋求舒適、自由的通道。甚至有歷史學家認為，決定19世紀歐洲戰場局面的滑鐵盧戰役，法軍統帥拿破侖的失敗就與其當時痔瘡發作有很大關係。痔瘡給人帶來刺癢、銳痛，使人焦躁不安、坐臥不寧。
人生道路少不了拚搏奮鬥，誰也不希望有痔瘡擋道。然而據統計，人類個體中大多數都患有痔瘡，所以社會上早有「十人九痔」的說法。那麼，怎樣才能減輕痔瘡對自己的困擾，應對不測風雲呢？
肛周疣易被誤診為痔瘡 長期不癒可能演變為肛門癌
肛周疣初期不易發現，誤診率高，常被誤認為痔瘡，如果長期不癒，可能轉化成肛門癌、肛管癌或是直腸癌，在門診中，每三位菜花病患就有一名是肛周疣患者；醫師指出，為免於罹癌恐懼，患者應在發現罹患菜花後，儘早接受醫師諮詢及正確治療，並於治療期間避免性行為。
痔的形成與局部靜脈血回流不暢有直接關係。阻礙靜脈血回流的因素包括：缺乏纖維素導致便秘，大便時肛門括約肌持續緊張，大便時間過長，平時工作中以坐勢為主，缺乏運動，肥胖過度，經常舉抬重物，懷孕等。這些因素都會增加腹腔和盆腔壓力，不利於局部血液循環，久而久之就會形成痔瘡。
預防的方法很簡單，那就是反其道而行之。具體可從建立良好的生活習慣開始，避免精神緊張和焦慮，每天注意進食足夠的蔬菜、水果，以補充纖維素。常取坐位的人，應定時起來活動，改變姿勢。每天至少飲用6杯水。定時或及時排便，避免蹲坐過久。不要過於珍惜上廁所的時間--上廁所看書、看報，甚至解數學難題。另外，使用柔軟的手紙也非常重要。
醫師：血便或貧血可能是腸癌症狀不容輕忽
人因為害怕大腸檢查的不適，以致延誤治療黃金期，也有人血便未經檢查就自以為是痔瘡引起而輕忽，往往造成不可挽救的遺憾，醫師表示，大腸鏡是評估和診斷治療大腸疾病最重要的利器，雖然不舒服，但是為了救命，千萬不要排斥。
由於民眾飲食愈趨西化，吃了過多油膩及高熱量食物，大腸癌已躍居國人惡性腫瘤死亡原因的第三位，不過，大腸癌第二期的存活率高達百分之六十以上，因此，早期發現早期治療非常重要。包括大腸癌患者的血親、曾患乳癌，以及出現血便、不明原因腹痛、長期腹瀉、貧血患者、排便習慣改變等症狀，都應做大腸篩檢。
痔瘡在治療上的原則是，無症狀的痔瘡可以不治；有症狀的痔瘡，可以通過使用藥物或手術治療。治療的目的是消除或緩解症狀，讓痔瘡不影響人們的正常生活。
最後，應該注意及時發現直腸癌。直腸癌和痔瘡有相似的症狀，如大便帶血或便後出血，肛門疼痛、瘙癢等。千萬不要因為對痔瘡不重視而讓它漏網，使我們抱恨終生。
其實，抓住這只「漏網之魚」也不難，就是當痔瘡發作而保守治療又不能緩解時，及時到醫院就診，請專科醫生進行診治。這樣做的好處是，既可迅速控制、緩解痔瘡的病情，又可以避免漏掉直腸癌而喪失最佳的早期治療時機。據統計，經過早期正規治療的直腸癌患者，5年生存率可達80％以上。
潰瘍性結腸炎初期與痔瘡、腸胃炎相似 警覺性不足易延誤治療
一名大學教授血便長達五年，一直被當作痔瘡治療，另一名年輕女性則有血便及拉肚子，以為是腸胃問題，吃藥治療症狀卻未獲改善，兩名患者經過檢查後皆是罹患潰瘍性結腸炎，醫師提醒，由於初期症狀與痔瘡及胃腸炎相似，很容易讓患者失去警覺性，而延誤治療時機，嚴重時會導致大腸潰爛必須切除，還可能引發敗血症，危及性命。
醫師表示，這名35歲的女性患者，起初只有血便及拉肚子症狀，但吃一段時間藥後仍未改善，且情況越來越嚴重，後來每天幾乎拉20、30次水便，體重更從85公斤掉到65公斤。
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潰瘍性結腸炎 : 西醫定義
潰瘍性結腸炎是一種病因不明，以腸道炎症病變為主的疾病，其特徵表現有腹痛、腹瀉、黏液膿血便。病變往往由直腸及結腸末端開始，之後向上發展累及整段大腸。一般起病緩慢，症狀在數星期內逐漸加重，至出現典型的黏液膿血便。當中約 20% 的患者，首次發病即會泄瀉膿血便，並伴隨其他嚴重症狀，病變涉及整段大腸。
潰瘍性結腸炎好反覆發作，患者通常急性發作持續數星期至數月，之後有段漫長的緩解期，如此交替出現或持續並逐漸加重。
潰瘍性結腸炎 : 中醫定義
潰瘍性結腸炎，由世界衛生組織於 1973 年定名為特發性結腸炎，又稱慢性非特異性潰瘍性結腸炎。本病是一種以慢性腹瀉、腹痛、黏液和膿血便為主症的炎性疾病，病情輕重不等。根據其臨床表現，歸屬中醫內科的「泄瀉」、「痢疾」、「便血」、「腸風」或「臟毒」等範疇。
中醫學很早就認識到本病的存在，《黃帝內經》中有「腸擗」的記載，症狀即包括「便血」、「下白沫」、「下膿血」等。《金匱要略》創用白頭翁湯和桃花湯，以清腸解毒、溫澀固下之法進行治療，對後世影響很大，為本病提供了理論依據。現代中醫認為本病為內癰，治法以灌腸結合內服藥為主。
在用藥方面，傳統方藥以健脾益氣、清熱袪濕為主，不過益氣活血方藥日漸受到重視。有關中醫藥治療本病的機理，近年來進行了大量的探索。
綜合而言，潰瘍性結腸炎屬臨床常見難治病，中醫藥治療有一定的優勢。
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經轉介至澄清醫院檢查診斷為潰瘍性結腸炎，患者從直腸到升結腸約100公分長得黏膜已嚴重潰爛，且已有敗血症跡象，必須做整條大腸的切除手術，以小腸做J型囊袋替代直腸儲存糞便，部份小腸將來會代償大腸功能。
另一名58歲的大學教授，血便長達五年，一直被當作痔瘡治療，經大腸鏡檢查發現是罹患潰瘍性結腸炎造成的血便，由於患部僅離肛門五公分長，經藥物治療後，已獲得控制，並無血便現象。
潰瘍性結腸炎的致病原因目前不明，初期症狀和腸胃炎及痔瘡相似，以血便及拉肚子最常見，長期拉肚子的原因是大腸黏膜已發炎潰瘍，大腸黏膜無法吸收水份而形成腹瀉，因輕重程度不一，往往因為結腸黏膜潰爛導致血便現象，如果長期血便未能改善，最好能到醫院做大腸鏡檢查。
不過，並非所有的潰瘍性結腸炎都需要手術，邱錫雄表示，在服用藥物無效及發現整條腸子有潰爛情形，或是有惡性變化，才需要手術治療，否則應以內科治療為優先。
避免痔瘡「作亂」 做好肛門保健很重要
痔瘡是目前現代人最常被困擾的疾病之一，據統計，50歲以上民眾超過一半都曾發生，平均100人中有近5% 得到此病；要遠離痔瘡，醫師建議，養成良好生活習慣，要多吃高纖食物、多喝水及多運動，同時不要久坐、久站、久蹲，只要平日好好保養，即可避免日後需「進場維修」。
衛生署醫師指出，痔瘡原本是肛門內正常的組織，內含肌肉纖維、血管及結締組織，在排便有「軟墊」的作用來保護肛門，並在平時幫助肛門緊閉，防止糞水滲出；因血管不正常擴張或過度擠壓造成軟墊脫出、斷裂，而脫出造成病態的痔瘡。
一名大學教授血便長達五年，一直被當作痔瘡治療，另一名年輕女性則有血便及拉肚子，以為是腸胃問題，吃藥治療症狀卻未獲改善，兩名患者經過檢查後皆是罹患潰瘍性結腸炎，醫師提醒，由於初期症狀與痔瘡及胃腸炎相似，很容易讓患者失去警覺性，而延誤治療時機，嚴重時會導致大腸潰爛必須切除，還可能引發敗血症，危及性命
痔瘡好發在腹壓增加使血液回流變差的患者，例如孕婦、長期咳嗽、需久站或搬運重物等；或是排便習慣不良，如便秘、常需用力解便或蹲坐馬桶時間過久；其症狀包括出血、疼痛、痔脫出、肛門疼痛、搔癢或便意感等不適，常造成日常生活的困擾。
要避免痔瘡「作亂」，做好肛門保健很重要，沈名吟建議，民眾養成良好生活及飲食習慣，注意「三要」及「三不要」，「三要」是「要多吃高纖食物(蔬菜、水果)」、「要多喝水」、「要多運動」，這三要可幫助排便順暢；「三不要」則是「不要久坐」、「不要久站」、「不要久蹲」，蹲坐馬桶時不要超過10分鐘，另排便後宜以清水清洗或溫水坐浴，儘量不要擦拭肛門。
痔瘡保健並不複雜，平日好好保養，即可避免日後需「進場維修」，但須注意不可將出血、疼痛、脫出、肛門疼痛、搔癢或便意感等問題都歸咎於痔瘡，也可能是腫瘤、膿瘍、發炎、肛裂、增生性乳凸、直腸黏膜脫出、直腸脫出，直腸瘜肉或其他疾病所引起，因此如有痔瘡症狀發生時，一定要就醫確定，以免造成癌症發現延遲。
痔瘡不是男性專利 九成五熟女罹患痔瘡不自知
俗話說「十男九痔」，其實女性也有這項隱疾，一家健診中心的調查指出，有九成五的女性完全不知道自己有痔瘡問題，直到做了大腸鏡檢查，才發現有內、外痔或混合痔；由於女性常有少吃蔬果、少喝水、少睡眠，及坐多、工時多及壓力多的「三少」和「三多」問題，呼籲女性除了做好保健外，也不要因為尷尬而不敢就醫。
聯安診所針對去年3,051位年齡在36歲至45歲受檢女性進行健康主訴及異常調查，前五項異常現象分別為痔瘡、胃部異常、子宮頸抹片篩檢異常、體重過重及脂肪肝；其中有九成五的受訪女性罹患痔瘡而不自知。
值得注意的是，這些檢出有痔瘡的女性中，在例行的健康問卷調查前，皆表示沒有痔瘡、便秘或血便的困擾；等到接受大腸鏡檢查，才知道長了內痔或外痔，有的則是在懷孕、生產時，由婦產科醫師告知有痔瘡問題。
聯安診所副院長曾碧娟表示，進一步分析這些受訪者的生活習慣，發現有九成六的受訪者每天飲水量不足標準量兩千西西，有六成蔬菜攝取量不到每日兩碗的標準量，至於每晚睡不滿八小時者更高達九成二；另外，八成六每日工時超過八小時，兩成一抱怨需要常加班，認為工作壓力大的則有七成三。
曾碧娟表示，痔瘡與大腸癌的臨床症狀有許多相似處，尤其便秘與血便等症狀極為類似，且兩者容易混淆，國人對於痔瘡的防治應多加重視；根據衛生署統計，大腸癌為女性癌症十大癌症死因第三名，聯安診所也在每年腸癌篩檢病患中，篩檢出近十名的腸癌患者，皆有便血或痔瘡的困擾。
上述的「三少」、「三多」皆會影響女性正常代謝及腸胃蠕動，尤其女性40歲以後，代謝會變得更差，若再加上工作忙碌，可能把便血當作痔瘡，而錯失早期發現大腸癌等嚴重疾病的時機，因此，提醒民眾除了對痔瘡防制多加重視外，定期接受大腸鏡篩檢，並養成保持良好的排便習慣。
談談女性便秘
根據臨床經驗，10個女性至少有8個有便秘的困擾。這裡談談女性為什麼會常常發生便秘，以及如何改善便秘。
首先我們來了解便秘的定義：
1﹑三天或三天以上才有一次排便。
2﹑大便質地很硬，常伴隨肛裂或痔瘡出血。
便秘的成因可以分為器質性和神經心理性。
痔瘡不是男性專利 九成五熟女罹患痔瘡不自知
俗話說「十男九痔」，其實女性也有這項隱疾，一家健診中心的調查指出，有九成五的女性完全不知道自己有痔瘡問題，直到做了大腸鏡檢查，才發現有內、外痔或混合痔；由於女性常有少吃蔬果、少喝水、少睡眠，及坐多、工時多及壓力多的「三少」和「三多」問題，呼籲女性除了做好保健外，也不要因為尷尬而不敢就醫。
器質性便秘
器質性成因可以分為腸內原因與腸外或血液原因等。腸內原因又可分為大便水含量少、纖維含量少、油質含量少、大腸阻塞四種。
1﹑大便水含量少
大便中含水量減少時，大便就非常乾硬，常見於喝水量太少的病人，一般成人的水量以C.C.為單位，每天至少喝體重﹝公斤﹞的30倍，即一個60公斤的女性每日的水量至少要60X30=1800C.C.的水份，才是夠身體正常運作。喝水的次數愈多愈好，可以少量多次的喝水。
2﹑大便中纖維含量少
大便中纖維含量減少時，尤其是膳食水溶性纖維減少時容易導致便秘。而天然纖維中水溶性纖維最豐富的是一些高纖水果，啤酒酵母粉等…，一個成年人每日的水溶性纖維攝量至少20公克才足以滿足腸道健康的運作，尤其大腸的健康必須靠良好的腸內菌生長，而腸內菌又必須依賴水溶性纖維的供給。
平時很少吃水果或在減肥期間無法吃高醣水果時，最好能每日沖泡啤酒酵母粉至少2湯匙，或多吃蒟蒻產品如蒟蒻麵條、蒟蒻乾等。
3﹑大便中油脂含量少：
大便中油脂含量減少時，也可能導致便秘。油脂好象扮演腸道潤滑劑的角色，可以讓糞便順利通過並排便。女性朋友因為愛美常常因減肥而只吃水煮食物，這時糞便中毫無油脂，很可能就會產生便秘。這時候可以橄欖油或椰子油涼伴生菜的方式，或者直接吃一些保健食品的深海魚油膠囊、月見草油膠囊、大蒜精油膠囊等，即可達到排便順暢的目的。
4﹑腸阻塞引起的便秘常見於大腸癌或術後沾粘等，必須尋求外科醫師的協助。
腸外或血液原因的便秘
此兩種原因引起的便秘，最常見的是所謂「體質偏酸」。血液中的酸鹼度正常是弱酸性，弱鹼性的血液對生理機能的維持非常重要，當血液當中存在大量酸性物質時，身體自動會從各個地方來得到水份，如細胞中、細胞外與腸內糞便中等。糞便中的水含量會快速減少，導致便秘發生。
要改善此類型的便秘最好除多喝水外也要多攝取天然偏鹼性的物質，如蔬菜、海帶、檸檬、水果等，或者養成泡茶喝的習慣，如普耳茶等，不然可以在餐後喝一杯享受茶或方便茶等偏鹼性茶飲，也可以改善便秘。有少部份便秘的朋友，可能還需要吃一些直接抑制酸性物質產生的保健食品。如深海魚油、亞麻仁油等，才能根除便秘的困擾。
神經性便秘
神經性便秘的病人常見於年紀大或有糖尿病的朋友，主要原因是控制腸道蠕動的自主神經﹝迷走神經﹞退化所致，這時可能必須減緩老化和治療糖尿病，或直接使用通便的藥品或方法才有辦法。
不過神經性便秘的病人有時也會發生在現有糖尿病的年輕女性身上，原因是神經的提早老化，而這主要是維生素B群，尤其是B1的缺少。這時就必需多攝取B群豐富的食物如B1豐富的豬肉，或直接沖泡B群含量豐富的啤酒酵母粉喝，也是不錯的方法。
最後是心因性引起的便秘，這類型常常是生活工作壓力大，常常焦慮失眠等，導致交感神經興奮，讓腸道蠕動變慢。這時必須適度減壓或養成適度運動的習慣，才能改善便秘的目的。
推拿緩解小兒便秘
便秘是指大便乾燥堅硬，或間隔時間延長，或雖有便意但排出困難的一種病證。現在食品種類繁多，小兒飲食不當，過食辛辣、香燥、炙烤之品或食物過於精細，導致燥熱內結，腸腑傳導失常，從而引起便秘。也可因先天不足，大腸傳送無力或病後耗傷津液，大便秘結，無力送出而致。由於排便困難，部分小兒可發生食欲不振，睡眠不安，或由於便時用力太過，引起肛裂或痔瘡。
實證便秘主要因飲食而起。證見大便乾結，便質乾硬，形似顆粒，面赤身熱，口臭，唇赤，小便黃，胸脅痞滿，納食減少，腹部脹，苔黃厚，指紋色紫。治療應順氣行滯，清潤通便。
清大腸大腸穴位於食指橈側緣。操作時由虎口推向指尖，100～300次，能治療由於濕熱、飲食、痰飲等停積腸道，氣機受阻引起的便秘、腹中灼痛、黃疸等。
退六腑六腑位於前臂尺側緣，神門穴至抖肘成一直線。操作時，以中食指指腹，自肘關節推至掌根，100～500次，能通腑泄熱，滑腸瀉下，用於陽明腑實之痞滿燥結。
補腎水腎水位於小指螺紋面。操作時，自小指尖推至小指根，100次，有補腎固本，清熱利尿之功效。
摩腹用掌或四指輕貼腹部，緩緩順時針移行，有調和脾胃，降逆消導，補脾健胃之功效，能直接順應腸道走向，促進腸蠕動。
下推七節骨位於第四腰椎至尾骨端成一直線。操作時，由上往下，擦至皮膚發紅為度，具有升降脾胃，調理二便之功效，適用於一切熱證、實證如煩躁不眠、便秘等。
虛證便秘證見面色（白光）白無華，形疲乏力，大便努掙難下，便質乾，舌淡苔薄，指紋色淡。治療應益氣養血，開塞通便。
補脾脾土位於拇指橈側緣。操作時，由指尖推向指根，300次，能調理脾胃，加強脾胃運化功能。
推三關位於前臂橈側，太淵穴至曲池穴成一直線。操作時，自下向上推100～500次。具有溫裏散寒，溫補氣血之功效。適用於各種虛證，如身體虛弱，神疲氣怯，面色無華等。
捏脊第一胸椎至尾椎成一直線，由下往上，捏30遍，可調陰陽，理氣血，和臟腑，通經絡。凡脾胃虛弱之證，均可用之。
另外也可加用清大腸、揉腎俞以滋陰潤燥，理腸通便。
注意：便秘患兒應每天進行定時排便的訓練，增加運動量，多食粗纖維食品和雜糧、蔬菜。
e世代久坐電腦前 當心少年得「痔」
青少年沈迷上網或打電玩長時間久坐不動，當心少年得「痔」，高雄市開業醫師指出，近來接獲兩例年輕痔瘡病患，分僅十二歲及十六歲，兩人都因長坐電腦前不起而罹患栓塞型痔瘡，籲請有此好者的e世代引以為戒。
一般痔瘡的好發年齡，平均都在三十歲至五十歲間，沒有性別上差異，不過，近日他在門診臨床上，接獲兩例相當年輕且少見的痔瘡病患，分別為十二歲及十六歲的少年郎，兩人有一共通點，都愛流連網路世界，經常坐在電腦前數小時都不動，日積月累讓他們長出痔瘡。
他說，十二歲的痔瘡小病患，每次上網玩起電腦，十個小時目不轉睛的大玩特玩。另一位十六歲的個案，一連上網七、八個小時，緊盯電腦不放，有如家常便飯，由於長時間久坐不動，致使兩名少年郎罹患栓塞型痔瘡。
他指出，他們主述病情都覺得屁股很痛，特別是一坐下來更是如坐針氈，於是就醫檢查，經肛門鏡檢查，了解痔瘡形成病因後，兩名年輕痔瘡個案經外科手術切除，一併切除內外痔，不再受痔瘡所苦。
生活形態改變使痔瘡的致病原因漸增，包括便秘、懷孕、重物提帶工作者、睡眠不足、腸道腫瘤等，再加上沈迷網路的網咖電玩族，更降低了染病的年齡層。
預防痔瘡方法很多，養成固定運動習慣，避免在如廁時閱讀，如廁後最好清洗肛門，多吃蔬果，少吃刺激性的食物，例如辣椒、花生、酒及油炸食物。若出現肛門疼痛、流血等症狀，應儘速就醫。
喜好方城之戰的麻將族，與迷戀網路遊戲者，不要像老僧入定般的長坐不起，每半小時站起來活動筋骨，拍拍屁股、提肛縮臀，藉以促進肛門血液循環，以免長痔瘡。
便秘的人多吃這三種菜
便秘是指大便次數減少和大便乾結不易排出，日久可引起腹脹、腹痛、食慾不振、睡眠不安，還可引起痔瘡、便血、肛裂等。便秘的人，除了應多飲水、適當活動外，最重要的是養成正確的飲食習慣，食物不可過於精細，應多吃高纖維食物。
膳食纖維是使腸道功能正常的重要因素，在腸道中它能吸收水分，增加糞便的體積和重量，刺激腸道蠕動，協助糞便排出。除了大家熟悉的芹菜、韮菜外，綠豆芽、魔芋、烏塌菜這三種菜對防治便秘也有很好的功效！
綠豆芽：
現代醫學研究表明，綠豆芽除含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、多種維生素外，發芽過程中還能產生豐富的維生素C(幹綠豆不含維生素C)。關於綠 豆芽的通便減肥作用，在中醫古籍中早有記載：綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈，還能調五臟、利濕熱。適用於熱病煩渴、大便秘結等症。
綠豆芽宜用旺火快炒，炒時加點醋，既可減少B族維生素的流失，還可除去豆腥氣。與韮菜同炒或涼拌，對便秘的治療功效更好。綠豆芽應市時，注意不要購買長得過長、過肥且有氨味的，那種可能是化肥催化而成的。此外，綠豆芽性寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃。
魔芋：
又稱作韶頭、麻芋等，是我國傳統的植物性食品。從營養的角度看，魔芋是一種低熱能、低蛋白質、低維生素、高膳食纖維的食品。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，屬可溶性半纖維素，它能吸收水分，增加糞便體積，改善腸道菌相，使腸內細菌酵解產生低級脂肪酸，刺激腸蠕動，這些都有利於排便。
便秘者食用魔芋能增加糞便含水量，縮短食物在腸道內運轉的時間和排便時間，增加雙岐桿菌(腸道有益菌)的數量。此外，它還具有降血糖、降血壓、降血脂、減肥等功效。值得注意的是，生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才能食用，且每次食用量不宜過多。
烏塌菜：
又名塌棵菜、黑菜，是白菜的一個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。主要分佈在我國長江流域。烏塌菜秋季播種，以經霜雪後味甜美而著稱， 被視為白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等，也被稱為「維生素」菜 。
其中的膳食纖維，對防治便秘有很好的作用。祖國醫學早在《食物本草》中記載：「烏塌菜甘、平、無毒。能滑腸、疏肝、利五臟。」常吃烏塌菜還可以增強人體抗病能力，澤膚健美。烏塌菜口感清新爽脆，最適合炒食，清炒或加入肉絲、火腿絲一起炒均可。
痔瘡患者居家注意事項
（1）養成良好的大便習慣：每天最好大便一次，而且定時，不要太匆忙也不要太久，太匆忙可能會解不乾淨。如果解的太久，或大便時看報紙或雜誌，老是使括約肌有一定張度，將使靜脈血返流不易，而造成痔瘡。
（2）經常保持肛門及附近之乾淨：便後最好用水沖洗肛門然後泡溫水15分鐘，如用衛生紙擦拭，總會留下一些糞便渣於肛門內外，易使痔瘡惡化。
（3）避免熬夜、喝酒或吃辛辣、油炸、花生等刺激性食物。
（4）多吃高纖維食物，以促進排便順暢，如葉菜類、糙米、地瓜等。
（5）避免增加腹壓的激烈運動，不宜時常蹲著、日式做法或久坐不動。
（6）避免一直保持同樣動作，為去除瘀血，偶而應做些輕微的運動。(坐著工作的人每隔一小時坐最好能走動三、四分鐘)
（7）灌腸劑與瀉藥之使用，都易養成習慣，故要避免自行購買使用。
（8）有異常感覺，如大便帶血，立刻找直腸外科大夫就診以與大腸癌作鑑別診斷，勿聽信密醫或廣告，以免弄巧成拙，而延誤就醫。
（9）輕度痔瘡可以採取內科療法，以坐浴及肛門塞劑治療，發炎時可配合口服消炎止痛藥，急性發炎腫脹時，通常要治療一至二星期才會見效。若病情嚴重則需要以外科手術處理。
咖啡因，你知道多少？
「我們約個時間喝咖啡」，已成為每天生活的一部分，可能是上司與部屬談績效、各行業交換情報或溝通情誼，也可能是男女想進一步認識對方展開羅曼史。
即使目前最先進的即時線上交談軟體Jabber，設計軟體程式的專家個個又炫又酷，卻仍使用「咖啡壺」做為功能圖象（icon）放在網頁上，提醒他們：有人要進來交談了。
另一方面，大部分人都有經驗，有時需要喝咖啡來提振一下精神，尤其下午三、四點會議昏昏欲睡，或早上五點起床趕報告時，一杯熱騰騰的咖啡下肚，立刻清醒。
咖啡因是世界上最被廣泛使用的、對心理或精神有影響的物質，全球一年消耗十二萬噸的咖啡因，相當於全球六十億人口每天都喝一杯含咖啡因飲料。而茶的消耗則僅次於水。其他含咖啡因的食物如巧克力與可樂，也常跟歡樂畫等號。
有助減肥嗎？
不過，這些東西長期大量飲用也會有副作用。何時、如何、喝多少才好，現代人最好多知道些。
一杯咖啡通常含有一百毫克的咖啡因；茶的咖啡因較少，約五十毫克左右。咖啡因進入人體後，立即被消化道內的血液吸收，促進一○％的新陳代謝，加速體內熱量燃燒，女人新陳代謝咖啡的速度還比男人快二到三成，所以有人認為有助減肥。
中風徵兆 -- 請記住STR
中風徵兆-- 請記住STR
有個朋友，在一次烤肉聚會當中絆倒了，摔了一跤，旁邊的朋友建議找
只是穿了新鞋被磚塊絆了一下罷了。
她還有點危危顫顫站立不穩的時候，朋友們 幫她清洗乾淨，又為她盛了一盤食物，她就跟著大家一起享受。
她的先生後來打電話通知大家，她被送到醫院，傍晚六點，就過世了
如果他們懂得辨識中風的癥兆，她現在也許還跟我們在一起。
有些人不會死，但結局處於無助無望的景況中。
只需要花一分鐘的時間讀完這篇文章，腦神經外科醫師說
訣竅就是辨識診斷出中風的問題，並讓病患在三小時之內接受醫療
辨識中風!
感謝上帝讓我們記住STR 三步驟，請閱讀並學習!
有時候中風的癥兆很難辨認，不幸的是，缺乏警覺就會帶來災難。
辨認不出中風的徵兆，中風患者就會嚴重腦傷。
醫生說，旁人只要問三個簡單的問題，就可以辨識中風：
S：(smile) 要求患者笑一下
T ：(talk) 要求患者說一句簡單的句子 （要有條理，有連貫性），例如：今天天氣晴朗。
R：(raise) 要求患者舉起雙手
注意：
另外一? 是： 要求患者伸出舌頭，
如果舌頭「彎曲」或偏向一邊，? 漱]是中風的徵兆。
上面四個動作，患者如果有任何一個動作做不來，
就要立刻打119 ！！！並且把症狀描述給接線者聽。
補血益精 歸地海參湯
| 補血益精 歸地海參湯 |
 文／高碧鴻食譜設計／台北市立聯合醫院中醫院區中醫師洪偉育 冬天是進補的好時節，但並非人人都適合進補，台北市立聯合醫院中醫師洪偉育建議民眾，進補前不妨先請教中醫師確認自己的體質再對症下帖，才能讓自己過個暖呼呼的寒冬。洪偉育也建議吃補時一天以飲用一碗份量為宜，且一周進補一次就足夠，畢竟過與不及都不好。 ◎自己動手做 材料：鮮海參1斤、當歸6錢、熟地黃1兩、瘦豬肉1兩。 做法： 1.先將發透的海參，洗淨後切片。 2.當歸、熟地黃放入瓦鍋內，注入6碗水，小火煎約1小時半，得藥液約3碗，撈去藥渣，以藥汁作為湯底（再酌加1-2碗水），加入切片的瘦肉及海參片，同煮約30~40分鐘，略加調味料即可食用。 ◎營養在哪裡？ 每100克海參乾品中，蛋白質含量達約70克，而脂肪約1克，是一道不錯的滋補食療品，適合高血壓、冠心病、肝炎等病患及老年人；挑選海參可到有信譽的南北乾貨商店選購，以確保品質。 而每100克瘦豬肉中含有熱量143千卡，蛋白質20.3克，脂肪6.2克，膽固醇109毫克，豬肉提供的主要是優質蛋白質和必需脂肪酸，另外還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；而豬肉的選擇以瘦肉為宜，盡量少選用五花肉，避免熱量過高。 1.海參性溫味甘鹹，功能補腎氣、益精血、消痰涎、養血、潤燥、抗癌、抗黴等作用，主治精血虧損、身體衰弱、消瘦、乏力、陽痿遺精、小便頻數、腸燥便秘、腰痠腿軟、貧血等症。 2.當歸性溫味甘辛微苦，功能養血、活血、養肝補血、潤腸通便、調經止痛，為補血之要藥。主治血虛、體弱、月經不調、崩漏及癰疽、瘡傷、跌打損傷等症。 3.熟地黃性溫味甘，有養血、滋陰、填精益髓、強心降壓、利尿等作用。主治心悸、失眠、頭暈、月經少，陰精不足所導致的遺精、盜汗、脫髮、腰膝痠痛等症。 4.瘦豬肉性平味甘鹹，有滋陰潤燥之效。主治消渴羸瘦、燥咳、虛性便秘、熱病傷津、肺燥乾咳等症。 ◎你適合服用嗎？ 宜：產後虛弱、面黃肌枯適用。舉凡貧血、病後及產後體弱、瘦弱、頭暈目眩、面黃枯槁都適合。 忌：大便泄瀉者忌飲用本湯；腸胃差、消化不良的人也要少吃為宜，還有肥胖者、糖尿病患者、受風寒者應該少食用。 |
全身食物地圖
你知道你的大腦、心臟、肺、頭髮、皮膚，甚至腳指需要吃什麼食物？以下提供你一張全身的食物地圖，告訴你「從頭到腳」的飲食秘方。
- 明護髮食物─小麥
小麥是生物素的良好來源，可幫助預防白髮、禿頭，讓頭髮閃亮健康。 - 護腦食物─餅乾
研究發現，適量的糖能提供大腦燃料，增進你的記憶力。 - 顧眼食物─蕃薯
蕃薯中有豐富的維生素A，可以增進視力，預防夜盲症。 - 護肺食物─蕃茄
英國的研究發現，一星期吃超過三次蕃茄可以預防呼吸系統疾病。 - 護指甲食物─牡蠣
牡蠣中大量的鋅，鋅是維護指甲健康所需的重要營養素。 - 護膚食物─南瓜
南瓜中的維生素A能降低70%罹患基底細胞癌(一種皮膚癌)的風險。 - 強心食物─豆腐
豆腐中鎂能幫助預防血液凝塊和高血壓。 - 護胃食物─大蒜
國外研究發現，飲食中常吃大蒜的人，得胃癌的機率比較低。 - 護腿食物─香蕉
富含鉀的蕉能幫你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。 - 護腳趾食物─腰果
腰果中也含有生物素，它的另一個功能是幫助趾甲健康生長。
食物里程
食物里程 文∕王文華
「當季」和「當地」
我們這些出過國留學的人，都很假仙。也只不過在國外待了幾年，回到台灣後，卻喜歡用舶來品。
我們都有一種成見，只要包裝上有英文或日文，品質一定較好。還會說花多一點錢沒關係，我們重視「生活品味」。
對於沒有包裝紙的東西，我們當然會追查它的身世來源。蘋果，要吃日本的；梨，要吃韓國的；牛奶，要喝紐西蘭的；巧克力，要吃法國的。我對自己這樣的行為一直不以為意，你說我臭屁我不在意，反正我是雅痞。
一直到我學了「食物里程」的觀念，才恍然大悟。
「食物里程」("FoodMile")，指的是我們嘴巴和食物原產地之間的距離。
里程高，表示食物經過漫長的運送過程，一路上交通工具所消耗的汽油，和隨之而生的二氧化碳，破壞了環境。
沒想到吃什麼東西，還跟二氧化碳扯得上關係！
「食物里程」要低，大家要盡量吃「本地生產」的食物。夏天的芒果，台灣最好，很少人會去吃進口芒果。
會買進口水果，是因為想吃當季台灣沒有的東西。所以要減少「食物里程」，首先要吃「當季」的東西。當季的食物新鮮、便宜，何苦違背自然，折騰荷包，去吃大老遠跑來的祭品？
快樂的秘訣，是做最自然的事。很多的煩惱，都是因為我們違背自然。生命有它固定的節奏，最舒服的姿態是跟著它一起流。鄰家的青梅竹馬很美，幹嘛去追俄羅斯的美眉？
順天應時，你活得白白胖胖。扭轉乾坤，你會害死了很多人。
「當季」和「當地」，除了新鮮和少污染，另一個好處是活絡了本地經濟，改良了都市與農村的關係。
「愛台灣」不用上街頭，在家裡吃台灣水果就可以。
「低食物里程」的另一好處，是減少了進口商、經銷商等中間人的加成，讓食物鍊的兩端：農人和消費者，都能夠得到最好的待遇。
英、美兩國對「食物里程」算得很精。
2005年７月，英國政府統計，每年因為運送食物而產生的二氧化碳，占全國總量的1.8%。這1.8%，豈不是「冤大頭」的污染？
要餵飽人類的肚子，當然要消耗能量。柏克萊大學教授MichaelPollan估計：製造食物所消耗所有的能量，只有1/5是發生在農場，另外4/5都發生在加工和運送過程。所以不想製造冤大頭的污染，我們得多吃沒有加工、就近生產的食物。
用嘴投票
在美國，許多學校發起「農場直達餐廳」運動。讓學校的午餐，不再是大量製造的冷凍食品，而是鄰近農場送來的鮮美佳餚。
我們也許沒機會去美國的學校，但在美國各大城，都可以逛到「農家市場」(Farmers'Markets，最有名的在L.A.，1934年開張)。
食物由當地的農家直接拿到市集來賣，不再大費周章地送到經銷商的中央倉庫。
每個周末，紐約的工會廣場(UnionSquare)都有農家市場。
來自紐約州的農家以便宜的價錢賣新鮮的蔬菜水果、花草樹木、麵包餅乾，以及人情溫暖。
在大太陽下，我跟農人買東西，聊生活。在充滿日光燈和冷凍庫的超級市場，很難有這種感覺。美國各地都有類似的市場。
西北部的奧勒岡州講究環保，大城波特蘭有一家「新季節」("NewSeasons")超市，所有的肉和蔬果都標明原產地，27%是當地生產。
為了讓民眾易於辯識便於購買，「當地產品」都貼上黃色標籤。
「新季節」甚至把一些瀕臨絕種的食物，如紅鯛魚，貼上紅色標籤，規勸消費者不要購買。甚至讓消費者免費試吃不同魚類，證明黃標和紅標一樣鮮美。
這樣一來，「食物」，變成了新型態的「選票」。你買什麼食物，表達了你的政治立場。
那些政府沒做到的事情，一般老百姓可以用食物購買來解決。
政府沒照顧好農民，老百姓買農民的食物彌補。
政府沒管理好食品衛生，老百姓就買有機食品。
「有機食物」，在全球是9,600億台幣的產業。9600億若換成選票，不知有多少。
「用嘴投票」，當然不會有政府的政策來得有效。但當政府的政策遙遙無期，消費者至少可以先靠自己。
食物的「民族主義」
在台灣，「食物里程」的觀念還不普遍。但我最少可以做的，是在鄰近的市場、買本地的蔬菜水果。「肥水不落外人田」，用在食物上最為貼切。
當你買本地的食物，你買到新鮮、健康、更少的油錢、更好的空氣。同時，你也默默地幫助了那些，從未謀面、卻一直「養」你的農民。
除了消費者直接跟農場買東西，很多餐廳也開始直接跟農場交易。
永豐餘生技從事有機農業很多年。他們在宜蘭有一大片有機農地，雞、豬、菜、豆腐，什麼都有。
永豐餘在台北開了一家「齊民有機火鍋」，餐桌上的食材，自然是農場中的作品。
學會「食物里程」後，我收斂了歸國學人的臭屁，努力尋找產地最近的東西。經過水果攤，看到那些豐滿的梨，我還是會問：「哪裡產的？」老闆大聲叫：「韓國的！」他也許以為這是最好的賣點，殊不知這對我是最深的痛處。
「哎，韓國的。」我把玩許久，忍痛放下，就像離開一個豐滿的美女。唉，我不能愛你。
因為在食物上，我有了民族主義。
第一名水果
這一封是台北醫學大學
<自然療法學分班>的老師轉寄來的,
經過專家確認,
可信度極高,
值得收藏參考!!
也希望大家時時注意身體健康.
蘋果汁：調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓
芒果汁：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼
鳳梨汁：消腫怯溼，幫助消化，舒緩喉痛
木瓜汁：消滯潤肺，幫助消化蛋白質
西瓜汁：消暑利尿，降血壓
芹菜汁：補充體力，舒緩焦慮、壓力
香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通
葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化
檸檬汁：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素
柳橙汁：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷
草莓汁：利尿止瀉，強健神經，補充血液
梨子汁：能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素
椰子汁：預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳
葡萄柚汁：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血
奇異果汁：含豐富維他命C，清熱生津，止吐瀉
紅蘿蔔汁：刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經
哈密瓜汁：消暑解燥，生津止渴
蓮霧：解熱，利尿，寧靜神經作用（加鹽可以幫助消化）
鳳梨：對人體組織有強壯作用，可治消化不良，食慾不振，果肉磨擦皮膚可治出汗過多
棗子：可治便秘，利尿，益胃生津（空腹不可過食，須細嚼慢吞）
荔枝：補血健肺，促進血液循環，心臟衰竭者可多食（已燥熱者不可多食）
龍眼：乾的對健忘，心跳不正常，神經衰弱之失眠，有療效且滋補（隔水煮，不可多食）
蘋果：治便秘（少），治下痢（多），滋潤皮膚，清潔牙齒
梨子：清熱解毒，鎮咳化痰（用梨削頂部處成１ ４蓋狀，去核心，塞入川貝粉一錢，
加少許冰糖，蓋上蓋子，隔水煮，梨肉汁同食）
桃子：清津味甘，肥良果（多食易消化不良，應洗淨）
柿子：瀉血，便秘，可蒸柿餅食用，一天兩枚，可療肺熱，多痰，燥性，氣管炎，具潤肺
止咳化痰之效（不可冰過）
檸檬：可增強消化，出汗過多，食慾不振，體力倦怠，減肥解酒可飲汁，切片敷貼臉部，
可排除脂積（果汁需含皮）
柚子：清燥熱，通便，消口臭，腸中惡氣，解酒（性寒，易腹疼，貧血，多痰不宜多食）
橘子：性寒，可解熱，化痰，防便秘，生津止渴，擦皮膚有止痛消炎之效，亦有美容之效
桶柑：多吃不會寒滯，可解熱，利尿，袪痰，防便秘，生津止渴
葡萄柚：可生津止渴，消暑，消除疲勞，降血壓，助消化，美容，潤膚減肥
桑椹：可調節消化，治胃病，便秘，老枝煎水飲用可通血氣止痛，預防風寒，葉煎水加
冰糖或黑糖當茶喝，可清肺熱
芭樂：營養價值為果品之冠，種子鐵的含量為熱帶水果之最，果皮可治糖尿病
芒果：可治療暈車，嘔吐，熟果肉可敷火傷，開水燙傷，止痛消炎，易過敏，有外傷不宜
多食
木瓜：煮肉時加幾片木瓜可以加速爛熟，敷臉可除去黑斑，雀斑美化肌膚，胃腸患者烹飪
時加未成熟木瓜少許，可助消化，治潰瘍，外傷用生木瓜，連皮磨成漿狀敷上，易癒合，是最佳的減肥水果
我們不知道的蔬菜禁忌!
我們不知道的蔬菜禁忌!
● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好能先用溫開 水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
● 2 茄子
經期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要 避開勿吃。
● 3 芋頭
有痰、過敏體質者不宜。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
● 4 韭菜
性溫熱 酒後不要吃。
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
● 5 菠菜
避免與高鈣食物同食。
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石， 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物， 不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好 避開勿吃。
● 6 白蘿蔔
慢性胃炎等患者要避食。
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫…… 等患者均不宜多食。
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
● 7 山藥
婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者， 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
● 8 薑
薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
● 9 馬鈴薯
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
● 10 番茄
未熟番茄含龍葵素。
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， 青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀， 故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
排毒妙方 依經絡循環攝取水份
每人 每天喝水量 ＝體重（ kg）?30~ 45c .c.
趙思姿營養師建議，每人每天的喝水量，應由上面這個公式來計算。例如妳的體重如果是 45kg ，則每天應喝水 45kg ?0~ 45c .c. ＝1350~ 2025c c.
這些水份是指純水喔！不包括飲料、茶、湯等，因為只要加了一點點雜質，就不具有排毒功效。
趙思姿營養師依照中醫的經絡循環原理，自訂了喝水的「行事曆」，每天一定照表操課，她說，養成習慣後，如果沒有在時間內喝水，真的會覺得口渴得不得了呢！
1‧ 早上一起床 350 -450c .c.的溫開水
【 Memo】這套喝水行事曆是依照中醫經絡原理所設計，早上5-7 點，血液正循環到大腸經，在這個時候喝水，可幫助排便，讓胃、腸、泌尿系統排毒，並將前一天體內的分泌物清洗乾淨。
2‧ 10:00~11:30 350 -450c c.
【 Memo】在午餐前半小時喝點水，讓肚子有稍微的飽足感，也能避免肚子餓，在飯前亂吃東西。
3‧ 15:00~17:00 700c .c.
【 Memo】這時血液正循環到膀胱經，需補充水份，趙思姿營養師說，在餐和餐之間喝水是很好的，而且下午是運動時間，更應多喝點水。
4‧ 21:00~22:00 200 -250c c.
【 Memo】晚上喝水不易排出體外，會造成水腫，所以量不要太多。
A型肝炎---禍首竟然是
A型肝炎---禍首竟然是...............
從來沒想過，但看起來，的確是有可能的喔．．．
最近數起A型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是青蔥。
青蔥最好別生吃，在顯微鏡下有好多噁心的虫虫
沒錯.以前修microbiology 時，在顯微鏡下，
看過蔥管內有好多噁心的虫虫..蛋蛋...。
還有:香菜也是(常見大量 fungus)，
而且與香菜同保存的食物也會遭到染污 ，而且更噁''''。
所以奉勸愛生吃香菜、青蔥的姊妹們，先把牠燙死再吃！
飲食衛生青蔥最好別生吃。
中國人愛吃脆皮烤鴨，
往往將脆皮烤鴨肉包著生的青蔥段裹著甜麵醬吃；
吃炒米粉、貢丸湯、肉羹湯、麵湯、餛飩湯、火鍋料理、
燒烤料理及魚肉料理時，也免不了要來點兒青蔥花提味。
中國人生吃青蔥的機會實在太多了，麵攤、火鍋店，
各個餐廳廚房裡索性就擺一大碗青蔥花，讓消費者自行取用，
但是，愛吃青蔥花的人在下箸前可得三思了，
因為美國食品藥物管理局日前呼籲消費者注意，
最近數起 A型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是青蔥。
A型肝炎病毒是一種肝臟疾病，
通常在感染A型肝炎病毒六週後會有症狀，
輕微者是發燒、腹瀉、噁心、嘔吐、無食慾、腹痛、
疲倦、皮膚變黃。嚴重者則引發為肝臟疾病。
美國食品藥物管理局建議消費者應將青蔥
放入鍋中加蓋完全煮熟，或在烹煮魚、肉類或其他料理
放入青蔥時，也應將青蔥完全煮熟後再吃，
以降低罹患 A型肝炎的風險
再提醒一次
A型肝炎---禍首竟然是:青蔥及香菜
美國食物管理局(FDA - U.S. Food and Drug Administration)
網站上所公佈的警告。
關於青蔥，最好不要生吃。
這是FDA的網站，可供參考。
http://www.cfsan.fda.gov/~dms/hep-aqa.html
2008年3月20日
脂肪攝入減少,胰島素抵抗減輕
脂肪攝入減少,胰島素抵抗減輕
胰島素抵抗是指機體對血漿正常濃度胰島素產生的代謝反應不充分。肥胖或攝取飽和脂肪酸均能促發胰島素抵抗,有30%的超重或肥胖者有胰島素抵抗。芬蘭土爾庫大學Kaitosaari 等的一項隨機研究表明,長期飲食干預可降低兒童胰島素抵抗率,應及早限制兒童脂肪攝入量。
Kaitosaari等將1062名健康的7月齡嬰兒隨機分入飲食干預組(n=540)和對照組(n=522)。飲食干預是指每年對每個孩子的家長進行2次個別輔導,旨在使參試兒童接觸已知動脈粥樣硬化危險因素的機會最小化。在這些參試兒童9歲時,研究者隨機選取78名干預組兒童和89名對照組兒童,檢查他們的胰島素抵抗指數(HOMA-IR)、血脂、血壓和身高對應體重。
結果顯示,與對照組相比,飲食干預組兒童攝入的總脂肪量(P = 0.002)和飽和脂肪酸量(P < 0.0001)均較低,HOMA-IR指數也較低(P = 0.020)。飽和脂肪酸的攝入量與HOMA-IR顯著相關。但多變數分析顯示,研究組群與HOMA-IR顯著相關,而飽和脂肪酸攝入量則與其無顯著關聯。這提示降低飽和脂肪酸攝入量,能基本但不能完全解釋飲食干預對胰島素敏感性的益處。[Diabetes Care 2006, 29(4)： 781]
研究提示:長期實施飲食干預可減少兒童脂肪攝入總量和飽和脂肪酸攝入量,這種飲食習慣在兒童9歲時即可顯示出對HOMA-IR的有益影響。早期控制兒童飲食並改變其生活方式可延遲或預防胰島素抵抗甚至延緩動脈粥樣硬化的出現,這是促成健康生活方式的重要措施。
老年高血壓患者中的憂鬱症與心衰相關
老年高血壓患者中的憂鬱症與心衰相關
研究人員報道，在患有高血壓的老年人中， 憂鬱症可給心臟增加生理性疲勞，並使心衰的危險性加倍。
美國亞特蘭大Emory大學醫學院的研究人員指出， 抑鬱使交感神經系統受到過度刺激，這會給高血壓患者已經過勞的心臟增添額外的壓力。
在一項對4538名60歲以上的高血壓患者進行的實驗中，研究人員發現診斷患有憂鬱症的患者中有8%的人出現心衰，發病率是無憂鬱症患者的兩倍以上。
Jerome Abramson博士及同事在《內科學檔案》雜誌上發表文章指出，他們的研究結果與先前的研究結果一致。然而，他們認為他們的研究首次確立了在憂鬱症與隨後的心衰形成之間的獨立相關關係。
遠離壞油 吃好油最健康
遠離壞油 吃好油最健康
現代人健康出問題，飲食不均衡是罪魁禍首，專家指出，飲食問題中以「壞油」最為嚴重，其中壞油第一名就是反式脂肪酸，如果想要獲得健康，就必須遠離壞油，多吃茶油、芝麻油、芥花油等富含單元不飽和脂肪酸的好油。
反式脂肪酸 危害健康
台安醫院營養課主任劉啟琴表示，反式脂肪酸在體內不易分解，會堆積在血管內，是會危害健康的壞油，一般烘焙或加工食品多使用動物性奶油、棕櫚油、「氫化」的植物油，來增加食物的酥脆、滑嫩感，但油脂的「氫化過程」或油炸後，就會形成危害人體的反式脂肪酸。
她建議，選購食品時應詳閱標示，凡包裝上的油脂成分標示有「氫化」、「半氫化」、「硬化」、「精製植物油」、「轉化油」、「烤酥油」或英文「Hydrogenated」等字樣者，表示這項食品使用了經過「氫化處理」的油脂，最好敬而遠之。
台大醫院營養師彭惠鈺建議大家多吃好油，哪些油是好油？彭惠鈺說，富含單元不飽和脂肪酸的芥花油、芝麻油、茶油都是有益健康的好油，但茶油、芝麻油有特殊味道，有人可能不喜歡；傳統的豬油在烹調過程中，是較穩定不易變質的油，膽固醇不高的人，使用豬油其實是不錯的選擇。
精製油耐高溫 卻沒營養
自然醫學博士陳俊旭表示，台灣的油品有許多障眼法，例如只加了一點點橄欖油，就號稱是橄欖xx油，加上廠商為了迎合台灣人大火炒菜的習慣，都把優良的進口橄欖油或其他食用油「精製」，精製油能耐高溫炒炸，但營養成分都沒了。
陳俊旭主張，除了選對油，也要注意烹煮方式，注意不同用油的冒煙點。最正確又兼顧身體健康的烹調方式是買未精製的橄欖油、麻油，做中溫烹煮，青菜盡量用燙的，燙好再拌橄欖油加點芝麻和調味料，就很好吃。
若真要炒菜，可買"好的椰子油"或棕櫚油炒菜，如果買不到，寧可選用豬油、奶油或茶油來炒菜。油炸方式則不建議，非不得已時，可以考慮用豬油或茶油。
椰子油能減肥
椰子油能減肥
好油不寂寞──椰子油
在所有食用油中，椰子油此前是最不受重視的，因為它具有極高的飽和脂肪含量，人們普遍認為它會引起高膽固醇和心臟病。然而從幾年前開始，有人指出這裡存在誤解。
椰子油對於減肥具有極佳功效，其能夠促進新陳代謝。椰子油雖然是脂肪，但裡面卻並不含膽固醇，甚至有人說，它裡面的神奇抗菌成分可以治癒從癌症到愛滋病毒的各種疾病。提取棕櫚種植物椰子的胚乳，碾碎烘蒸後所榨取的油就是椰子油。
它90%都是飽和脂肪。提取方式上，傳統的有將椰肉製成碎屑，放在水裡煮，令油分離出來。也有經提純、漂白、脫臭來"淨化"椰子油。目前工業中常用的是"冷榨"椰子油，其在常溫下不經化學處理，所以脂肪酸不會被破壞。
2007
年，
椰子油
被列入了英國橄欖球隊的飲食單，球隊營養師馬特‧列維認為冷榨椰子油能增加新陳代謝，幫助身體更快地消耗脂肪。
"這是所有脂肪中最受誤解的一個。他們把它稱作'功能性食物'，因為它在提供普通營養和卡路里之外，還提供了很多健康好處。"
吃脂肪減肥？
用一些人聲稱椰子能實現"吃脂肪減肥"的論斷。椰子油雖是油，但卻和黃油一樣有著極高的飽和脂肪，然而，它裡面的大量脂肪被稱為中鏈脂肪酸（MCT）。列維稱，這種脂肪酸可以直接被肝吸收，如碳水化合物一樣轉換成能量。
椰子油"地球上最健康的油"
我們飲食中所吃的絕大多數油脂，不論是飽和或不飽和脂肪酸、不論是動物性或植物性油脂，都屬於長鍵脂肪酸，脂肪酸鍵的長短相當重要，因為人體在新陳代謝時，依其鍵長會有完全不同的 反應。椰子油是少數含有中鍵脂肪酸的油脂，中鍵 脂肪酸，如月桂酸（lauric acid， C-12）、辛酸（caprylic acid， C-8）、癸酸（capric acid， C-10），其中月桂酸含量高達了50%，月桂酸為母乳最重要的飽和脂肪酸，有很好的抗微生物活性，並能促進新陳代謝，調節生理機能；中鍵脂肪酸不易轉變為較大脂肪分子囤積成身體脂肪，不會增加身體代謝的負擔
椰子油
的成分
椰子油的脂肪酸組成（%）
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椰子油
四大特點
1.消化速度（即水解速度）快
親水性比較強，形成的乳糜微粒更小，所需要的膽鹽（乳化劑）少，更容易發生水解反應。
2.吸收速度快
僅需要幾分鐘就能直接從長道上皮細胞吸收，再通過肝門靜脈進入血液循環。而長鍵脂肪酸要在腸道上皮細胞重新與甘油結合成甘油三脂，再與載脂蛋白、磷脂和膽固醇形成乳糜微粒後才能經淋巴系統進入血液循環，需3~4小時才能完成。
3.在分解代謝中更容易被氧化
中鍵脂肪酸比長鍵脂肪酸更容易發生氧化，能隨時提供熱能而不易被儲存。除此之外，由於中鍵脂肪酸的鍵結比較短，在沒有發生延長碳鏈的代謝反應前，它們不能作為脂肪細胞的結構材料。日本一項研究發現，吃中鍵脂肪酸人體能量消耗及脂肪氧化量增加，同時飽足感也增加，在人體內沒有累積，有利減肥，與吃長鍵脂肪酸的人比較，體重、腰圍、臀圍都明顯減少。椰子油是世上唯一低熱量油脂。
4.吃中鍵脂肪酸可以提高耐力
食用含中鍵脂肪酸與碳水化合物結合的食物，可迅速提高血糖和肌肉裡的糖元，使人不致疲勞，因此能提高運動耐力。讓運動員在訓練期間吃含大量中鍵脂肪酸與碳水化合物結合的食物就能使他們的耐力增加。
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