反式脂肪會增加大腸直腸癌風險

反式脂肪會增加大腸直腸癌風險
　　根據一份在美國流行病學期刊（American Journal of Epidemiology）發表的新研究，攝取高量反式脂肪可能增加大腸直腸癌風險。美國北卡羅來納大學（University of North Carolina）的博士與同事的研究發現，反式脂肪酸攝取量最高的人，比攝取量最低的人還容易發展出大腸癌前組織或者息肉，「這些結果進一步支持限制攝取反式脂肪的建議。」

　　研究是在2001年到2002年間以北卡大學醫院622名接受大腸鏡檢查的人為對象，在12週篩檢測試期間調查他們的飲食、運動和其他健康習慣。反式脂肪攝取量佔前25%高的人，出現大腸息肉比例比攝取量最低25%的人高86%，前者攝取量是每天6.54公克，後者為3.63公克。而且這種風險似乎有門檻，攝取量最低3/4的人並未見到這種風險增加。

　　研究受試者中有38.5%檢查出大腸息肉，他們的反式脂肪平均攝取量為4.97克，最高攝取量為4.12克；而沒有大腸息肉的人平均攝取量是4.42克，中間值是3.61克。
資料來源：雅虎新聞

楊氏“營養與減重”

根據多篇研究顯示，營養素缺乏容易影響減重速度，導致忽胖忽瘦。對於減重減肥或瘦身後維持的人來說，吃得少不如吃得巧！每天補充足夠的營養素是幫助身體維持甚至提高代謝重要的一課。

減肥餐尤其,其中又以缺乏維生素B群、維生素C、維生素E、鎂、鈣、鐵、鋅及Omega-3不飽和脂肪酸等缺乏最為常見。減肥或瘦後維持體重期間，對於食物的攝取需多注意，除多選擇清淡低熱量及足夠蛋白質及蔬果攝取之外，亦須多加注意上列容易缺乏之營養素的補充，如果有偏食，必須補充這些營養素，以下就針對這些營養素列出表格以供參考：

營養素
含量多的食物

生理功能

維生素B群
糙米、啤酒酵母粉、牛奶、肉類、豬肝、黃豆、胚芽

1.形成身體代謝所需之輔酶
2.參與體內氧化還原反應
3.幫助醣類、脂肪及蛋白質代謝正常
4.降低血膽固醇

維生素C
橘子、柳丁、番茄、芭樂、葡萄柚、奇異果、櫻桃及一般生菜沙拉

1.促進膠原蛋白合成
2.水溶性抗氧化劑
3.缺乏亦容易引發高膽固醇血症
維生素E
堅果類、小麥胚芽、亞麻籽、黃豆、植物油、深綠色蔬菜
1.體內最主要的脂溶性抗氧化劑
2.預防溶血性貧血
3.避免各器官受自由基破壞

鎂
海鮮、深色蔬菜、巧克力、可可及堅果類
1.構成骨骼及牙齒的成分
2.幫助碳水化合物代謝及熱量轉移作用
鈣

乳製品（牛奶、起司、優酪乳）、鮭魚、吻仔魚、小魚乾、海鮮等
1.促進骨骼生長
2.維持心臟之正常收縮
3.活化蛋白激酶，促進肝醣分解
4.提高脂解酶的活性，幫助脂肪分解

鐵
豬肝、鴨血、紅肉、波菜
1.負責電子傳遞及能量之生長
2.增加血液攜氧量，提高學習能力

鋅
魚類、海鮮、牡蠣、全穀類
1.為胰島素之組成份
2.合成蛋白質之輔因子

Omega-3不飽和脂肪酸
鮭魚、鮪魚、南極磷蝦油、亞麻籽油
1.降低血脂肪
2.降低血壓
3.降低慢性發炎反應

看完以上一些營養素的整理，如果平時飲食無法均衡、容易偏食或外食族飲食不正常者，建議每天至少一顆综合維生素及一顆深海魚油來幫助營養素的補充喔！

以上文章由楊氏減肥診所 楊名權 醫師提供!!