e世代久坐電腦前 當心少年得「痔」

青少年沈迷上網或打電玩長時間久坐不動，當心少年得「痔」，高雄市開業醫師指出，近來接獲兩例年輕痔瘡病患，分僅十二歲及十六歲，兩人都因長坐電腦前不起而罹患栓塞型痔瘡，籲請有此好者的e世代引以為戒。

一般痔瘡的好發年齡，平均都在三十歲至五十歲間，沒有性別上差異，不過，近日他在門診臨床上，接獲兩例相當年輕且少見的痔瘡病患，分別為十二歲及十六歲的少年郎，兩人有一共通點，都愛流連網路世界，經常坐在電腦前數小時都不動，日積月累讓他們長出痔瘡。

他說，十二歲的痔瘡小病患，每次上網玩起電腦，十個小時目不轉睛的大玩特玩。另一位十六歲的個案，一連上網七、八個小時，緊盯電腦不放，有如家常便飯，由於長時間久坐不動，致使兩名少年郎罹患栓塞型痔瘡。

他指出，他們主述病情都覺得屁股很痛，特別是一坐下來更是如坐針氈，於是就醫檢查，經肛門鏡檢查，了解痔瘡形成病因後，兩名年輕痔瘡個案經外科手術切除，一併切除內外痔，不再受痔瘡所苦。

生活形態改變使痔瘡的致病原因漸增，包括便秘、懷孕、重物提帶工作者、睡眠不足、腸道腫瘤等，再加上沈迷網路的網咖電玩族，更降低了染病的年齡層。

預防痔瘡方法很多，養成固定運動習慣，避免在如廁時閱讀，如廁後最好清洗肛門，多吃蔬果，少吃刺激性的食物，例如辣椒、花生、酒及油炸食物。若出現肛門疼痛、流血等症狀，應儘速就醫。

喜好方城之戰的麻將族，與迷戀網路遊戲者，不要像老僧入定般的長坐不起，每半小時站起來活動筋骨，拍拍屁股、提肛縮臀，藉以促進肛門血液循環，以免長痔瘡。

便秘的人多吃這三種菜

便秘是指大便次數減少和大便乾結不易排出，日久可引起腹脹、腹痛、食慾不振、睡眠不安，還可引起痔瘡、便血、肛裂等。便秘的人，除了應多飲水、適當活動外，最重要的是養成正確的飲食習慣，食物不可過於精細，應多吃高纖維食物。

膳食纖維是使腸道功能正常的重要因素，在腸道中它能吸收水分，增加糞便的體積和重量，刺激腸道蠕動，協助糞便排出。除了大家熟悉的芹菜、韮菜外，綠豆芽、魔芋、烏塌菜這三種菜對防治便秘也有很好的功效！

　　綠豆芽：

　　現代醫學研究表明，綠豆芽除含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、多種維生素外，發芽過程中還能產生豐富的維生素C(幹綠豆不含維生素C)。關於綠 豆芽的通便減肥作用，在中醫古籍中早有記載：綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈，還能調五臟、利濕熱。適用於熱病煩渴、大便秘結等症。

　　綠豆芽宜用旺火快炒，炒時加點醋，既可減少B族維生素的流失，還可除去豆腥氣。與韮菜同炒或涼拌，對便秘的治療功效更好。綠豆芽應市時，注意不要購買長得過長、過肥且有氨味的，那種可能是化肥催化而成的。此外，綠豆芽性寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　魔芋：

　　又稱作韶頭、麻芋等，是我國傳統的植物性食品。從營養的角度看，魔芋是一種低熱能、低蛋白質、低維生素、高膳食纖維的食品。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，屬可溶性半纖維素，它能吸收水分，增加糞便體積，改善腸道菌相，使腸內細菌酵解產生低級脂肪酸，刺激腸蠕動，這些都有利於排便。

　　便秘者食用魔芋能增加糞便含水量，縮短食物在腸道內運轉的時間和排便時間，增加雙岐桿菌(腸道有益菌)的數量。此外，它還具有降血糖、降血壓、降血脂、減肥等功效。值得注意的是，生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才能食用，且每次食用量不宜過多。

　　烏塌菜：

　　又名塌棵菜、黑菜，是白菜的一個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。主要分佈在我國長江流域。烏塌菜秋季播種，以經霜雪後味甜美而著稱， 被視為白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等，也被稱為「維生素」菜 。

　　其中的膳食纖維，對防治便秘有很好的作用。祖國醫學早在《食物本草》中記載：「烏塌菜甘、平、無毒。能滑腸、疏肝、利五臟。」常吃烏塌菜還可以增強人體抗病能力，澤膚健美。烏塌菜口感清新爽脆，最適合炒食，清炒或加入肉絲、火腿絲一起炒均可。

痔瘡患者居家注意事項

（1）養成良好的大便習慣：每天最好大便一次，而且定時，不要太匆忙也不要太久，太匆忙可能會解不乾淨。如果解的太久，或大便時看報紙或雜誌，老是使括約肌有一定張度，將使靜脈血返流不易，而造成痔瘡。

（2）經常保持肛門及附近之乾淨：便後最好用水沖洗肛門然後泡溫水15分鐘，如用衛生紙擦拭，總會留下一些糞便渣於肛門內外，易使痔瘡惡化。

（3）避免熬夜、喝酒或吃辛辣、油炸、花生等刺激性食物。

（4）多吃高纖維食物，以促進排便順暢，如葉菜類、糙米、地瓜等。

（5）避免增加腹壓的激烈運動，不宜時常蹲著、日式做法或久坐不動。

（6）避免一直保持同樣動作，為去除瘀血，偶而應做些輕微的運動。(坐著工作的人每隔一小時坐最好能走動三、四分鐘)

（7）灌腸劑與瀉藥之使用，都易養成習慣，故要避免自行購買使用。

（8）有異常感覺，如大便帶血，立刻找直腸外科大夫就診以與大腸癌作鑑別診斷，勿聽信密醫或廣告，以免弄巧成拙，而延誤就醫。

（9）輕度痔瘡可以採取內科療法，以坐浴及肛門塞劑治療，發炎時可配合口服消炎止痛藥，急性發炎腫脹時，通常要治療一至二星期才會見效。若病情嚴重則需要以外科手術處理。

咖啡因，你知道多少？

「我們約個時間喝咖啡」，已成為每天生活的一部分，可能是上司與部屬談績效、各行業交換情報或溝通情誼，也可能是男女想進一步認識對方展開羅曼史。

即使目前最先進的即時線上交談軟體Jabber，設計軟體程式的專家個個又炫又酷，卻仍使用「咖啡壺」做為功能圖象（icon）放在網頁上，提醒他們：有人要進來交談了。

另一方面，大部分人都有經驗，有時需要喝咖啡來提振一下精神，尤其下午三、四點會議昏昏欲睡，或早上五點起床趕報告時，一杯熱騰騰的咖啡下肚，立刻清醒。

咖啡因是世界上最被廣泛使用的、對心理或精神有影響的物質，全球一年消耗十二萬噸的咖啡因，相當於全球六十億人口每天都喝一杯含咖啡因飲料。而茶的消耗則僅次於水。其他含咖啡因的食物如巧克力與可樂，也常跟歡樂畫等號。

有助減肥嗎？

不過，這些東西長期大量飲用也會有副作用。何時、如何、喝多少才好，現代人最好多知道些。

一杯咖啡通常含有一百毫克的咖啡因；茶的咖啡因較少，約五十毫克左右。咖啡因進入人體後，立即被消化道內的血液吸收，促進一○％的新陳代謝，加速體內熱量燃燒，女人新陳代謝咖啡的速度還比男人快二到三成，所以有人認為有助減肥。

中風徵兆 -- 請記住STR

中風徵兆-- 請記住STR


有個朋友，在一次烤肉聚會當中絆倒了，摔了一跤，旁邊的朋友建議找醫護人員，但她很確定自己沒事，


只是穿了新鞋被磚塊絆了一下罷了。


她還有點危危顫顫站立不穩的時候，朋友們 幫她清洗乾淨，又為她盛了一盤食物，她就跟著大家一起享受。


她的先生後來打電話通知大家，她被送到醫院，傍晚六點，就過世了，原因是她在烤肉聚餐的時候中風。


如果他們懂得辨識中風的癥兆，她現在也許還跟我們在一起。


有些人不會死，但結局處於無助無望的景況中。


只需要花一分鐘的時間讀完這篇文章，腦神經外科醫師說，如果他能在三小時之內接觸到中風患者，他就可以將中風的後果完全扭轉過來。


訣竅就是辨識診斷出中風的問題，並讓病患在三小時之內接受醫療，而這是很難的。


辨識中風!


感謝上帝讓我們記住STR 三步驟，請閱讀並學習!



有時候中風的癥兆很難辨認，不幸的是，缺乏警覺就會帶來災難。


辨認不出中風的徵兆，中風患者就會嚴重腦傷。


醫生說，旁人只要問三個簡單的問題，就可以辨識中風：


S：(smile) 要求患者笑一下


T ：(talk) 要求患者說一句簡單的句子 （要有條理，有連貫性），例如：今天天氣晴朗。


R：(raise) 要求患者舉起雙手

注意：
另外一? 是： 要求患者伸出舌頭，
如果舌頭「彎曲」或偏向一邊，? 漱]是中風的徵兆。
上面四個動作，患者如果有任何一個動作做不來，
就要立刻打119 ！！！並且把症狀描述給接線者聽。

補血益精 歸地海參湯

補血益精　歸地海參湯

文／高碧鴻 食譜設計／台北市立聯合醫院中醫院區中醫師洪偉育 冬天是進補的好時節，但並非人人都適合進補，台北市立聯合醫院中醫師洪偉育建議民眾，進補前不妨先請教中醫師確認自己的體質再對症下帖，才能讓自己過個暖呼呼的寒冬。洪偉育也建議吃補時一天以飲用一碗份量為宜，且一周進補一次就足夠，畢竟過與不及都不好。 ◎自己動手做　 材料：鮮海參1斤、當歸6錢、熟地黃1兩、瘦豬肉1兩。 做法： 1.先將發透的海參，洗淨後切片。 2.當歸、熟地黃放入瓦鍋內，注入6碗水，小火煎約1小時半，得藥液約3碗，撈去藥渣，以藥汁作為湯底（再酌加1-2碗水），加入切片的瘦肉及海參片，同煮約30~40分鐘，略加調味料即可食用。 ◎營養在哪裡？ 　 每100克海參乾品中，蛋白質含量達約70克，而脂肪約1克，是一道不錯的滋補食療品，適合高血壓、冠心病、肝炎等病患及老年人；挑選海參可到有信譽的南北乾貨商店選購，以確保品質。 而每100克瘦豬肉中含有熱量143千卡，蛋白質20.3克，脂肪6.2克，膽固醇109毫克，豬肉提供的主要是優質蛋白質和必需脂肪酸，另外還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；而豬肉的選擇以瘦肉為宜，盡量少選用五花肉，避免熱量過高。 1.海參性溫味甘鹹，功能補腎氣、益精血、消痰涎、養血、潤燥、抗癌、抗黴等作用，主治精血虧損、身體衰弱、消瘦、乏力、陽痿遺精、小便頻數、腸燥便秘、腰痠腿軟、貧血等症。 2.當歸性溫味甘辛微苦，功能養血、活血、養肝補血、潤腸通便、調經止痛，為補血之要藥。主治血虛、體弱、月經不調、崩漏及癰疽、瘡傷、跌打損傷等症。 3.熟地黃性溫味甘，有養血、滋陰、填精益髓、強心降壓、利尿等作用。主治心悸、失眠、頭暈、月經少，陰精不足所導致的遺精、盜汗、脫髮、腰膝痠痛等症。 4.瘦豬肉性平味甘鹹，有滋陰潤燥之效。主治消渴羸瘦、燥咳、虛性便秘、熱病傷津、肺燥乾咳等症。 ◎你適合服用嗎？　 宜：產後虛弱、面黃肌枯適用。舉凡貧血、病後及產後體弱、瘦弱、頭暈目眩、面黃枯槁都適合。 忌：大便泄瀉者忌飲用本湯；腸胃差、消化不良的人也要少吃為宜，還有肥胖者、糖尿病患者、受風寒者應該少食用。

全身食物地圖

你知道你的大腦、心臟、肺、頭髮、皮膚，甚至腳指需要吃什麼食物？以下提供你一張全身的食物地圖，告訴你「從頭到腳」的飲食秘方。

1. 明護髮食物─小麥
   
   
   小麥是生物素的良好來源，可幫助預防白髮、禿頭，讓頭髮閃亮健康。


2. 護腦食物─餅乾
   
   
   研究發現，適量的糖能提供大腦燃料，增進你的記憶力。


3. 顧眼食物─蕃薯
   
   
   蕃薯中有豐富的維生素A，可以增進視力，預防夜盲症。


4. 護肺食物─蕃茄
   
   
   英國的研究發現，一星期吃超過三次蕃茄可以預防呼吸系統疾病。


5. 護指甲食物─牡蠣
   
   
   牡蠣中大量的鋅，鋅是維護指甲健康所需的重要營養素。


6. 護膚食物─南瓜
   
   
   南瓜中的維生素A能降低70%罹患基底細胞癌(一種皮膚癌)的風險。


7. 強心食物─豆腐
   
   
   豆腐中鎂能幫助預防血液凝塊和高血壓。


8. 護胃食物─大蒜
   
   
   國外研究發現，飲食中常吃大蒜的人，得胃癌的機率比較低。


9. 護腿食物─香蕉
   
   
   富含鉀的蕉能幫你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。


10. 護腳趾食物─腰果
    
    
    腰果中也含有生物素，它的另一個功能是幫助趾甲健康生長。

食物里程

食物里程　　　　　　　　文∕王文華

「當季」和「當地」
我們這些出過國留學的人，都很假仙。也只不過在國外待了幾年，回到台灣後，卻喜歡用舶來品。

我們都有一種成見，只要包裝上有英文或日文，品質一定較好。還會說花多一點錢沒關係，我們重視「生活品味」。
對於沒有包裝紙的東西，我們當然會追查它的身世來源。蘋果，要吃日本的；梨，要吃韓國的；牛奶，要喝紐西蘭的；巧克力，要吃法國的。我對自己這樣的行為一直不以為意，你說我臭屁我不在意，反正我是雅痞。
一直到我學了「食物里程」的觀念，才恍然大悟。

「食物里程」("FoodMile")，指的是我們嘴巴和食物原產地之間的距離。

里程高，表示食物經過漫長的運送過程，一路上交通工具所消耗的汽油，和隨之而生的二氧化碳，破壞了環境。

沒想到吃什麼東西，還跟二氧化碳扯得上關係！

「食物里程」要低，大家要盡量吃「本地生產」的食物。夏天的芒果，台灣最好，很少人會去吃進口芒果。

會買進口水果，是因為想吃當季台灣沒有的東西。所以要減少「食物里程」，首先要吃「當季」的東西。當季的食物新鮮、便宜，何苦違背自然，折騰荷包，去吃大老遠跑來的祭品？
快樂的秘訣，是做最自然的事。很多的煩惱，都是因為我們違背自然。生命有它固定的節奏，最舒服的姿態是跟著它一起流。鄰家的青梅竹馬很美，幹嘛去追俄羅斯的美眉？
順天應時，你活得白白胖胖。扭轉乾坤，你會害死了很多人。

「當季」和「當地」，除了新鮮和少污染，另一個好處是活絡了本地經濟，改良了都市與農村的關係。

「愛台灣」不用上街頭，在家裡吃台灣水果就可以。

「低食物里程」的另一好處，是減少了進口商、經銷商等中間人的加成，讓食物鍊的兩端：農人和消費者，都能夠得到最好的待遇。
英、美兩國對「食物里程」算得很精。

2005年７月，英國政府統計，每年因為運送食物而產生的二氧化碳，占全國總量的1.8%。這1.8%，豈不是「冤大頭」的污染？
要餵飽人類的肚子，當然要消耗能量。柏克萊大學教授MichaelPollan估計：製造食物所消耗所有的能量，只有1/5是發生在農場，另外4/5都發生在加工和運送過程。所以不想製造冤大頭的污染，我們得多吃沒有加工、就近生產的食物。

用嘴投票

在美國，許多學校發起「農場直達餐廳」運動。讓學校的午餐，不再是大量製造的冷凍食品，而是鄰近農場送來的鮮美佳餚。

我們也許沒機會去美國的學校，但在美國各大城，都可以逛到「農家市場」(Farmers'Markets，最有名的在L.A.，1934年開張)。
食物由當地的農家直接拿到市集來賣，不再大費周章地送到經銷商的中央倉庫。
每個周末，紐約的工會廣場(UnionSquare)都有農家市場。
來自紐約州的農家以便宜的價錢賣新鮮的蔬菜水果、花草樹木、麵包餅乾，以及人情溫暖。
在大太陽下，我跟農人買東西，聊生活。在充滿日光燈和冷凍庫的超級市場，很難有這種感覺。美國各地都有類似的市場。

西北部的奧勒岡州講究環保，大城波特蘭有一家「新季節」("NewSeasons")超市，所有的肉和蔬果都標明原產地，27%是當地生產。

為了讓民眾易於辯識便於購買，「當地產品」都貼上黃色標籤。

「新季節」甚至把一些瀕臨絕種的食物，如紅鯛魚，貼上紅色標籤，規勸消費者不要購買。甚至讓消費者免費試吃不同魚類，證明黃標和紅標一樣鮮美。
這樣一來，「食物」，變成了新型態的「選票」。你買什麼食物，表達了你的政治立場。
那些政府沒做到的事情，一般老百姓可以用食物購買來解決。
政府沒照顧好農民，老百姓買農民的食物彌補。
政府沒管理好食品衛生，老百姓就買有機食品。
「有機食物」，在全球是9,600億台幣的產業。9600億若換成選票，不知有多少。
「用嘴投票」，當然不會有政府的政策來得有效。但當政府的政策遙遙無期，消費者至少可以先靠自己。

食物的「民族主義」

在台灣，「食物里程」的觀念還不普遍。但我最少可以做的，是在鄰近的市場、買本地的蔬菜水果。「肥水不落外人田」，用在食物上最為貼切。

當你買本地的食物，你買到新鮮、健康、更少的油錢、更好的空氣。同時，你也默默地幫助了那些，從未謀面、卻一直「養」你的農民。
除了消費者直接跟農場買東西，很多餐廳也開始直接跟農場交易。
永豐餘生技從事有機農業很多年。他們在宜蘭有一大片有機農地，雞、豬、菜、豆腐，什麼都有。
永豐餘在台北開了一家「齊民有機火鍋」，餐桌上的食材，自然是農場中的作品。
學會「食物里程」後，我收斂了歸國學人的臭屁，努力尋找產地最近的東西。經過水果攤，看到那些豐滿的梨，我還是會問：「哪裡產的？」老闆大聲叫：「韓國的！」他也許以為這是最好的賣點，殊不知這對我是最深的痛處。
「哎，韓國的。」我把玩許久，忍痛放下，就像離開一個豐滿的美女。唉，我不能愛你。
因為在食物上，我有了民族主義。

第一名水果

這一封是台北醫學大學

<自然療法學分班>的老師轉寄來的,

經過專家確認,
可信度極高,

值得收藏參考!!

也希望大家時時注意身體健康.

蘋果汁：調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓

芒果汁：幫助消化，防止暈船嘔吐喉嚨疼

鳳梨汁：消腫怯溼，幫助消化，舒緩喉痛

木瓜汁：消滯潤肺，幫助消化蛋白質

西瓜汁：消暑利尿，降血壓

芹菜汁：補充體力，舒緩焦慮、壓力

香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通

葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化

檸檬汁：含豐富維他命C，止咳化痰，有助排除體內毒素

柳橙汁：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和淤傷

草莓汁：利尿止瀉，強健神經，補充血液

梨子汁：能維持心臟，血管正常運作，去除體內毒素

椰子汁：預防心臟病，關節炎和癌症，強健肌膚，滋潤止咳

葡萄柚汁：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血

奇異果汁：含豐富維他命C，清熱生津，止吐瀉

紅蘿蔔汁：刺激膽汁分泌，中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經

哈密瓜汁：消暑解燥，生津止渴

蓮霧：解熱，利尿，寧靜神經作用（加鹽可以幫助消化）

鳳梨：對人體組織有強壯作用，可治消化不良，食慾不振，果肉磨擦皮膚可治出汗過多

棗子：可治便秘，利尿，益胃生津（空腹不可過食，須細嚼慢吞）

荔枝：補血健肺，促進血液循環，心臟衰竭者可多食（已燥熱者不可多食）

龍眼：乾的對健忘，心跳不正常，神經衰弱之失眠，有療效且滋補（隔水煮，不可多食）

蘋果：治便秘（少），治下痢（多），滋潤皮膚，清潔牙齒

梨子：清熱解毒，鎮咳化痰（用梨削頂部處成１ ４蓋狀，去核心，塞入川貝粉一錢，

加少許冰糖，蓋上蓋子，隔水煮，梨肉汁同食）

桃子：清津味甘，肥良果（多食易消化不良，應洗淨）

柿子：瀉血，便秘，可蒸柿餅食用，一天兩枚，可療肺熱，多痰，燥性，氣管炎，具潤肺

止咳化痰之效（不可冰過）

檸檬：可增強消化，出汗過多，食慾不振，體力倦怠，減肥解酒可飲汁，切片敷貼臉部，

可排除脂積（果汁需含皮）

柚子：清燥熱，通便，消口臭，腸中惡氣，解酒（性寒，易腹疼，貧血，多痰不宜多食）

橘子：性寒，可解熱，化痰，防便秘，生津止渴，擦皮膚有止痛消炎之效，亦有美容之效

桶柑：多吃不會寒滯，可解熱，利尿，袪痰，防便秘，生津止渴

葡萄柚：可生津止渴，消暑，消除疲勞，降血壓，助消化，美容，潤膚減肥

桑椹：可調節消化，治胃病，便秘，老枝煎水飲用可通血氣止痛，預防風寒，葉煎水加

冰糖或黑糖當茶喝，可清肺熱

芭樂：營養價值為果品之冠，種子鐵的含量為熱帶水果之最，果皮可治糖尿病

芒果：可治療暈車，嘔吐，熟果肉可敷火傷，開水燙傷，止痛消炎，易過敏，有外傷不宜

多食

木瓜：煮肉時加幾片木瓜可以加速爛熟，敷臉可除去黑斑，雀斑美化肌膚，胃腸患者烹飪

時加未成熟木瓜少許，可助消化，治潰瘍，外傷用生木瓜，連皮磨成漿狀敷上，易癒合，是最佳的減肥水果

我們不知道的蔬菜禁忌!

我們不知道的蔬菜禁忌!






● 1 金針菜


先泡兩小時煮熟進食。


新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好能先用溫開 水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。






● 2 茄子


經期及脾胃虛寒者別吃。


茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。


茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要 避開勿吃。

● 3 芋頭


有痰、過敏體質者不宜。


芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。


芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜


性溫熱 酒後不要吃。


韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。


患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。


韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜


避免與高鈣食物同食。


菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石， 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物， 不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好 避開勿吃。

● 6 白蘿蔔


慢性胃炎等患者要避食。


白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫…… 等患者均不宜多食。


白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥


婦科腫瘤者不宜再吃。


山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。


山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者， 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑


薑一腐爛便要丟棄。


生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯


發芽與綠皮馬鈴薯勿買。


馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。

● 10 番茄


未熟番茄含龍葵素。


未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， 青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀， 故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

排毒妙方　依經絡循環攝取水份


每人 每天喝水量 ＝體重（ kg）?30~ 45c .c.


趙思姿營養師建議，每人每天的喝水量，應由上面這個公式來計算。例如妳的體重如果是 45kg ，則每天應喝水 45kg ?0~ 45c .c. ＝1350~ 2025c c.


這些水份是指純水喔！不包括飲料、茶、湯等，因為只要加了一點點雜質，就不具有排毒功效。


趙思姿營養師依照中醫的經絡循環原理，自訂了喝水的「行事曆」，每天一定照表操課，她說，養成習慣後，如果沒有在時間內喝水，真的會覺得口渴得不得了呢！






1‧ 早上一起床 　 350 -450c .c.的溫開水


【 Memo】這套喝水行事曆是依照中醫經絡原理所設計，早上5-7 點，血液正循環到大腸經，在這個時候喝水，可幫助排便，讓胃、腸、泌尿系統排毒，並將前一天體內的分泌物清洗乾淨。






2‧ 10:00~11:30 　 350 -450c c.


【 Memo】在午餐前半小時喝點水，讓肚子有稍微的飽足感，也能避免肚子餓，在飯前亂吃東西。






3‧ 15:00~17:00 　 700c .c.


【 Memo】這時血液正循環到膀胱經，需補充水份，趙思姿營養師說，在餐和餐之間喝水是很好的，而且下午是運動時間，更應多喝點水。






4‧ 21:00~22:00 　 200 -250c c.


【 Memo】晚上喝水不易排出體外，會造成水腫，所以量不要太多。

http://bbs.flash2u.com.tw/dispbbs_95_82443_1.html

A型肝炎---禍首竟然是

A型肝炎---禍首竟然是...............

從來沒想過，但看起來，的確是有可能的喔．．．


最近數起A型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是青蔥。


青蔥最好別生吃，在顯微鏡下有好多噁心的虫虫


沒錯.以前修microbiology 時，在顯微鏡下，


看過蔥管內有好多噁心的虫虫..蛋蛋...。






還有:香菜也是(常見大量 fungus)，


而且與香菜同保存的食物也會遭到染污 ，而且更噁''''。






所以奉勸愛生吃香菜、青蔥的姊妹們，先把牠燙死再吃！


飲食衛生青蔥最好別生吃。

中國人愛吃脆皮烤鴨，


往往將脆皮烤鴨肉包著生的青蔥段裹著甜麵醬吃；


吃炒米粉、貢丸湯、肉羹湯、麵湯、餛飩湯、火鍋料理、


燒烤料理及魚肉料理時，也免不了要來點兒青蔥花提味。






中國人生吃青蔥的機會實在太多了，麵攤、火鍋店，


各個餐廳廚房裡索性就擺一大碗青蔥花，讓消費者自行取用，


但是，愛吃青蔥花的人在下箸前可得三思了，






因為美國食品藥物管理局日前呼籲消費者注意，


最近數起 A型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是青蔥。


A型肝炎病毒是一種肝臟疾病，


通常在感染A型肝炎病毒六週後會有症狀，


輕微者是發燒、腹瀉、噁心、嘔吐、無食慾、腹痛、


疲倦、皮膚變黃。嚴重者則引發為肝臟疾病。

美國食品藥物管理局建議消費者應將青蔥


放入鍋中加蓋完全煮熟，或在烹煮魚、肉類或其他料理


放入青蔥時，也應將青蔥完全煮熟後再吃，


以降低罹患 A型肝炎的風險










再提醒一次

A型肝炎---禍首竟然是:青蔥及香菜






美國食物管理局(FDA - U.S. Food and Drug Administration)


網站上所公佈的警告。






關於青蔥，最好不要生吃。






這是FDA的網站，可供參考。


http://www.cfsan.fda.gov/~dms/hep-aqa.html

脂肪攝入減少,胰島素抵抗減輕

脂肪攝入減少,胰島素抵抗減輕

胰島素抵抗是指機體對血漿正常濃度胰島素產生的代謝反應不充分。肥胖或攝取飽和脂肪酸均能促發胰島素抵抗,有30%的超重或肥胖者有胰島素抵抗。芬蘭土爾庫大學Kaitosaari 等的一項隨機研究表明,長期飲食干預可降低兒童胰島素抵抗率,應及早限制兒童脂肪攝入量。

Kaitosaari等將1062名健康的7月齡嬰兒隨機分入飲食干預組(n=540)和對照組(n=522)。飲食干預是指每年對每個孩子的家長進行2次個別輔導,旨在使參試兒童接觸已知動脈粥樣硬化危險因素的機會最小化。在這些參試兒童9歲時,研究者隨機選取78名干預組兒童和89名對照組兒童,檢查他們的胰島素抵抗指數(HOMA-IR)、血脂、血壓和身高對應體重。

結果顯示,與對照組相比,飲食干預組兒童攝入的總脂肪量(P = 0.002)和飽和脂肪酸量(P < 0.0001)均較低,HOMA-IR指數也較低(P = 0.020)。飽和脂肪酸的攝入量與HOMA-IR顯著相關。但多變數分析顯示,研究組群與HOMA-IR顯著相關,而飽和脂肪酸攝入量則與其無顯著關聯。這提示降低飽和脂肪酸攝入量,能基本但不能完全解釋飲食干預對胰島素敏感性的益處。[Diabetes Care 2006, 29(4)： 781]

研究提示:長期實施飲食干預可減少兒童脂肪攝入總量和飽和脂肪酸攝入量,這種飲食習慣在兒童9歲時即可顯示出對HOMA-IR的有益影響。早期控制兒童飲食並改變其生活方式可延遲或預防胰島素抵抗甚至延緩動脈粥樣硬化的出現,這是促成健康生活方式的重要措施。

老年高血壓患者中的憂鬱症與心衰相關

老年高血壓患者中的憂鬱症與心衰相關

研究人員報道，在患有高血壓的老年人中， 憂鬱症可給心臟增加生理性疲勞，並使心衰的危險性加倍。

美國亞特蘭大Emory大學醫學院的研究人員指出， 抑鬱使交感神經系統受到過度刺激，這會給高血壓患者已經過勞的心臟增添額外的壓力。

在一項對4538名60歲以上的高血壓患者進行的實驗中，研究人員發現診斷患有憂鬱症的患者中有8%的人出現心衰，發病率是無憂鬱症患者的兩倍以上。

Jerome Abramson博士及同事在《內科學檔案》雜誌上發表文章指出，他們的研究結果與先前的研究結果一致。然而，他們認為他們的研究首次確立了在憂鬱症與隨後的心衰形成之間的獨立相關關係。

遠離壞油 吃好油最健康

遠離壞油 吃好油最健康




現代人健康出問題，飲食不均衡是罪魁禍首，專家指出，飲食問題中以「壞油」最為嚴重，其中壞油第一名就是反式脂肪酸，如果想要獲得健康，就必須遠離壞油，多吃茶油、芝麻油、芥花油等富含單元不飽和脂肪酸的好油。




反式脂肪酸 危害健康




台安醫院營養課主任劉啟琴表示，反式脂肪酸在體內不易分解，會堆積在血管內，是會危害健康的壞油，一般烘焙或加工食品多使用動物性奶油、棕櫚油、「氫化」的植物油，來增加食物的酥脆、滑嫩感，但油脂的「氫化過程」或油炸後，就會形成危害人體的反式脂肪酸。




她建議，選購食品時應詳閱標示，凡包裝上的油脂成分標示有「氫化」、「半氫化」、「硬化」、「精製植物油」、「轉化油」、「烤酥油」或英文「Hydrogenated」等字樣者，表示這項食品使用了經過「氫化處理」的油脂，最好敬而遠之。




台大醫院營養師彭惠鈺建議大家多吃好油，哪些油是好油？彭惠鈺說，富含單元不飽和脂肪酸的芥花油、芝麻油、茶油都是有益健康的好油，但茶油、芝麻油有特殊味道，有人可能不喜歡；傳統的豬油在烹調過程中，是較穩定不易變質的油，膽固醇不高的人，使用豬油其實是不錯的選擇。




精製油耐高溫 卻沒營養




自然醫學博士陳俊旭表示，台灣的油品有許多障眼法，例如只加了一點點橄欖油，就號稱是橄欖xx油，加上廠商為了迎合台灣人大火炒菜的習慣，都把優良的進口橄欖油或其他食用油「精製」，精製油能耐高溫炒炸，但營養成分都沒了。




陳俊旭主張，除了選對油，也要注意烹煮方式，注意不同用油的冒煙點。最正確又兼顧身體健康的烹調方式是買未精製的橄欖油、麻油，做中溫烹煮，青菜盡量用燙的，燙好再拌橄欖油加點芝麻和調味料，就很好吃。




若真要炒菜，可買"好的椰子油"或棕櫚油炒菜，如果買不到，寧可選用豬油、奶油或茶油來炒菜。油炸方式則不建議，非不得已時，可以考慮用豬油或茶油。

椰子油能減肥

椰子油能減肥

好油不寂寞──椰子油

在所有食用油中，椰子油此前是最不受重視的，因為它具有極高的飽和脂肪含量，人們普遍認為它會引起高膽固醇和心臟病。然而從幾年前開始，有人指出這裡存在誤解。

椰子油對於減肥具有極佳功效，其能夠促進新陳代謝。椰子油雖然是脂肪，但裡面卻並不含膽固醇，甚至有人說，它裡面的神奇抗菌成分可以治癒從癌症到愛滋病毒的各種疾病。提取棕櫚種植物椰子的胚乳，碾碎烘蒸後所榨取的油就是椰子油。

它90%都是飽和脂肪。提取方式上，傳統的有將椰肉製成碎屑，放在水裡煮，令油分離出來。也有經提純、漂白、脫臭來"淨化"椰子油。目前工業中常用的是"冷榨"椰子油，其在常溫下不經化學處理，所以脂肪酸不會被破壞。




2007
年，
椰子油
被列入了英國橄欖球隊的飲食單，球隊營養師馬特‧列維認為冷榨椰子油能增加新陳代謝，幫助身體更快地消耗脂肪。
"這是所有脂肪中最受誤解的一個。他們把它稱作'功能性食物'，因為它在提供普通營養和卡路里之外，還提供了很多健康好處。"

吃脂肪減肥？





用一些人聲稱椰子能實現"吃脂肪減肥"的論斷。椰子油雖是油，但卻和黃油一樣有著極高的飽和脂肪，然而，它裡面的大量脂肪被稱為中鏈脂肪酸（MCT）。列維稱，這種脂肪酸可以直接被肝吸收，如碳水化合物一樣轉換成能量。

椰子油"地球上最健康的油"

我們飲食中所吃的絕大多數油脂，不論是飽和或不飽和脂肪酸、不論是動物性或植物性油脂，都屬於長鍵脂肪酸，脂肪酸鍵的長短相當重要，因為人體在新陳代謝時，依其鍵長會有完全不同的 反應。椰子油是少數含有中鍵脂肪酸的油脂，中鍵 脂肪酸，如月桂酸（lauric acid， C-12）、辛酸（caprylic acid， C-8）、癸酸（capric acid， C-10），其中月桂酸含量高達了50%，月桂酸為母乳最重要的飽和脂肪酸，有很好的抗微生物活性，並能促進新陳代謝，調節生理機能；中鍵脂肪酸不易轉變為較大脂肪分子囤積成身體脂肪，不會增加身體代謝的負擔

椰子油

的成分

椰子油的脂肪酸組成（%）

成分	%
己酸C6	0.2-2.0
辛酸C8	4.5-9.7
癸酸C10	4.5-10.0
月桂酸C12	45.0-51.0
豆蔻酸C14	13.0-18.0
棕櫚酸C16	7.0-9.0
油酸C18	5.0-8.3
亞油酸C18	1.0-2.6
硬脂酸C18	1.0-30

椰子油
四大特點

1.消化速度（即水解速度）快

親水性比較強，形成的乳糜微粒更小，所需要的膽鹽（乳化劑）少，更容易發生水解反應。

2.吸收速度快

僅需要幾分鐘就能直接從長道上皮細胞吸收，再通過肝門靜脈進入血液循環。而長鍵脂肪酸要在腸道上皮細胞重新與甘油結合成甘油三脂，再與載脂蛋白、磷脂和膽固醇形成乳糜微粒後才能經淋巴系統進入血液循環，需3~4小時才能完成。

3.在分解代謝中更容易被氧化

中鍵脂肪酸比長鍵脂肪酸更容易發生氧化，能隨時提供熱能而不易被儲存。除此之外，由於中鍵脂肪酸的鍵結比較短，在沒有發生延長碳鏈的代謝反應前，它們不能作為脂肪細胞的結構材料。日本一項研究發現，吃中鍵脂肪酸人體能量消耗及脂肪氧化量增加，同時飽足感也增加，在人體內沒有累積，有利減肥，與吃長鍵脂肪酸的人比較，體重、腰圍、臀圍都明顯減少。椰子油是世上唯一低熱量油脂。

4.吃中鍵脂肪酸可以提高耐力

食用含中鍵脂肪酸與碳水化合物結合的食物，可迅速提高血糖和肌肉裡的糖元，使人不致疲勞，因此能提高運動耐力。讓運動員在訓練期間吃含大量中鍵脂肪酸與碳水化合物結合的食物就能使他們的耐力增加。